Églantier bio moulu

Description du produit

L’églantier bio moulu se présente sous forme d’une poudre de cynorrhodon finement broyée, issue de fruits sauvages bulgares, à la belle couleur orange et au caractère fruité et acidulé. Cette poudre de fruit fluide et facile à saupoudrer se dose avec précision grâce à sa mouture fine et légèrement floconneuse.

Chez Biova, les cynorrhodons bio sont séchés en douceur puis finement moulus afin de préserver au mieux l’arôme, la couleur et la qualité naturelle. Conditionnée en vrac avec une qualité constante de lot en lot, cette poudre convient aussi bien à l’usage domestique qu’aux manufactures, à la restauration et à l’industrie agroalimentaire.

En cuisine, la poudre de fruit d’églantier est extrêmement polyvalente – dans les smoothies et müeslis, les yaourts, mais aussi les pâtisseries et les desserts. Elle permet d’intégrer facilement l’églantier bio dans des recettes sucrées et fruitées tout en apportant une belle teinte orange naturelle aux préparations.

Origine

L’églantier bio provient de Bulgarie, où le climat tempéré, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, favorise un profil aromatique équilibré. Biova sélectionne soigneusement les zones de cueillette afin de garantir une qualité constante des fruits sauvages.

Culture / Production / Récolte

Les cynorrhodons sont récoltés à maturité optimale, lorsque couleur et saveur sont pleinement développées. Après la cueillette, ils sont séchés en douceur puis finement moulus en une poudre floconneuse, facile à saupoudrer.

Caractéristiques

Sa mouture presque poudreuse, sa couleur orange intense et sa très bonne dispersibilité dans les préparations sèches comme liquides sont caractéristiques. Conditionnée en vrac par Biova, cette poudre d’églantier est idéale pour les volumes de transformation importants et les recettes reproductibles.

Différences liées à l’origine et au procédé

Selon le pays d’origine, les cynorrhodons varient par la couleur, l’acidité et l’intensité aromatique ; la récolte bulgare est réputée pour son profil harmonieux, à la fois fruité et acidulé. Grâce au séchage en douceur et au broyage fin, cette poudre se distingue nettement des versions grossièrement coupées ou seulement partiellement épépinées.

Goût & odeur

La poudre dégage un parfum délicatement fruité avec une note typique d’églantier. En bouche, elle offre une acidité agréable et naturelle qui se marie particulièrement bien avec des ingrédients sucrés comme le yaourt, le müesli, les shakes ou les pâtes à gâteau.

Utilisations possibles

• Pour aromatiser smoothies, shakes, jus de fruits et bowls avec une note d’églantier fruitée et acidulée
• Comme composant fruité dans le müesli, le porridge, les yaourts et les desserts à base de fromage frais
• Pour les produits de boulangerie, desserts, sauces aux fruits ainsi que pour les mélanges d’épices et de fruits en recettes de vrac

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Bulgarie
• Granulométrie : Fine / floconneuse
• Couleur : Orange