Érythritol bio E968, cristaux fins 0,2–1 mm

Description du produit

L’érythritol bio est un édulcorant sans calories obtenu à partir de maïs non OGM, à la structure fine, blanche et cristalline. Sa granulométrie de 0,2–1 mm rappelle celle du sucre blanc fin et se dissout facilement dans les liquides comme dans les mélanges secs.

Avec environ 70 % du pouvoir sucrant du sucre, l’édulcorant Biova permet de réduire la teneur en sucre de l’alimentation sans ajouter de calories. Un procédé de fabrication soigné garantit une grande pureté, une granulométrie régulière et une douceur constante et fiable.

Au quotidien, vous pouvez utiliser l’érythritol bio de façon polyvalente pour sucrer boissons, desserts et pâtisseries. Grâce à ses cristaux fins et légèrement floconneux, il remplace partiellement ou totalement le sucre dans de nombreuses recettes et s’intègre facilement dans une cuisine attentive au sucre.

Origine

Cet érythritol provient de Chine, où le maïs est cultivé dans des conditions climatiques adaptées. Des producteurs expérimentés veillent à une couleur constamment claire et à de fins cristaux blancs de qualité alimentaire.

Culture / Fabrication / Récolte

La matière première utilisée est du maïs non OGM, à partir duquel on extrait d’abord l’amidon. Celui-ci est ensuite transformé par fermentation en érythritol (E968), puis purifié, cristallisé et calibré pour obtenir une granulométrie fine de 0,2–1 mm.

Caractéristiques

Ses caractéristiques principales sont l’absence de calories et un pouvoir sucrant d’environ 70 % par rapport au sucre. Sa structure fine et légèrement floconneuse facilite le mélange avec d’autres ingrédients, mais les produits à forte teneur en polyols doivent être consommés avec modération.

Différences selon l’origine et le procédé

Selon le pays d’origine, la qualité de la matière première et la technologie de fermentation peuvent influencer la pureté et la structure des cristaux. Biova collabore avec des partenaires sélectionnés en Chine, qui travaillent avec des procédés standardisés et des contrôles de qualité réguliers.

Goût & odeur

L’érythritol est quasiment neutre en goût et apporte une douceur légère et agréable, sans arôme dominant. Il se caractérise par un léger effet rafraîchissant sur la langue, tandis que son odeur reste neutre et laisse les autres arômes de la recette au premier plan.

Applications possibles

• Pour sucrer café, thé, smoothies et autres boissons chaudes ou froides
• Comme substitut du sucre dans gâteaux, biscuits, muffins, desserts et crèmes
• Pour des mueslis, yaourts, entremets et confitures à teneur réduite en sucre

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Chine
• Granulométrie : 0,2–1,0 mm, fine / floconneuse
• Couleur : Blanc
• Type de produit : Aliment, édulcorant (polyol, E968)
• Contenu par unité : sachet d’env. 1,05 kg
• Pouvoir sucrant : env. 70 % par rapport au sucre