Érythritol bio édulcorant 0,2–1 mm

Description du produit

L’érythritol bio est un substitut de sucre sans calories, obtenu à partir de maïs non OGM, à la structure fine, blanche et cristalline. Sa granulométrie de 0,2–1 mm rappelle celle du sucre blanc fin et se dissout facilement dans les liquides comme dans les mélanges secs.

Avec environ 70 % du pouvoir sucrant du sucre, l’édulcorant Biova permet de réduire la teneur en sucre de l’alimentation sans apporter de calories supplémentaires. Un procédé de fabrication soigné garantit une grande pureté, une granulométrie régulière et une douceur fiable et constante.

Au quotidien, vous pouvez utiliser l’érythritol bio de manière polyvalente pour sucrer boissons, desserts et pâtisseries. Grâce à ses cristaux fins et légèrement floconneux, il remplace en partie ou totalement le sucre classique dans de nombreuses recettes et s’intègre facilement dans une cuisine attentive au sucre.

Origine

L’érythritol provient de Chine, où le maïs est cultivé dans des conditions climatiques adaptées. Des partenaires sélectionnés de Biova garantissent une couleur constamment claire et des cristaux blancs de qualité alimentaire.

Culture / Fabrication / Récolte

La matière première utilisée est du maïs non OGM, à partir duquel on extrait d’abord l’amidon. Celui-ci est transformé par fermentation en érythritol (E968), puis purifié, cristallisé et calibré pour obtenir une granulométrie fine de 0,2–1 mm.

Caractéristiques particulières

Ses caractéristiques essentielles sont l’absence de calories et un pouvoir sucrant d’environ 70 % par rapport au sucre. Sa structure fine et légèrement floconneuse facilite le mélange avec d’autres ingrédients, mais les produits à forte teneur en polyols doivent être consommés avec modération.

Différences selon l’origine et le procédé

Selon le pays d’origine, la qualité de la matière première et la technologie de fermentation peuvent influencer la pureté et la structure des cristaux. Biova travaille avec des procédés standardisés et des contrôles qualité réguliers afin de garantir une qualité de produit constante.

Goût & odeur

L’érythritol est quasiment neutre en goût et apporte une douceur légère et agréable, sans arôme dominant. Un léger effet rafraîchissant sur la langue est typique, tandis que l’odeur reste neutre et laisse les autres arômes de la recette au premier plan.

Applications possibles

• Pour sucrer café, thé, smoothies et autres boissons chaudes ou froides
• Comme substitut de sucre dans gâteaux, biscuits, muffins, desserts et crèmes
• Pour des mueslis, yaourts, entremets et confitures à teneur réduite en sucre

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Chine
• Granulométrie : 0,2–1,0 mm, fine / floconneuse
• Couleur : blanche