Estragon bio | coupé | 1-6 mm

De quoi s’agit‑il / Description du produit

L’estragon bio issu de l’agriculture biologique contrôlée confère à vos plats une fine note d’anis légèrement sucrée. Les feuilles soigneusement coupées, d’un vert scintillant, proviennent d’Iran et sont délicatement séchées afin de préserver l’arôme naturel de l’herbe. Vous obtenez ainsi une épice bio aromatique qui convainc aussi bien en cuisine professionnelle qu’au quotidien.

Chez Biova, la qualité de la matière première est au premier plan : l’estragon est proposé en vrac avec une granulométrie définie d’environ 1 à 6 mm et est soigneusement sélectionné. Sa structure granuleuse et grossière assure une bonne coulabilité, un dosage précis et une répartition homogène dans le plat. Le produit est ainsi idéal pour les manufactures, la restauration et les entreprises de transformation qui dépendent de résultats constants.

Dans les sauces classiques, les marinades raffinées ou les mélanges d’herbes créatifs, l’estragon bio déploie son arôme typique, doux et épicé. Il s’exprime particulièrement bien dans les vinaigrettes, les plats de poisson et de volaille, où la discrète note anisée se révèle de manière harmonieuse et complète parfaitement les autres herbes. Grâce à sa granulométrie pratique, l’épice Biova peut être utilisée efficacement – de la petite cuisine jusqu’aux grands consommateurs.

Origine

L’estragon provient d’Iran, où le climat continental et le fort ensoleillement offrent des conditions idéales pour les herbes aromatiques. Les plantes mûrissent lentement et développent un profil gustatif équilibré. Biova travaille avec des producteurs qui veillent à un séchage en douceur et à une sélection minutieuse des feuilles vertes.

Culture / Fabrication / Récolte

L’estragon bio est cultivé selon les directives de l’agriculture biologique, sans produits phytosanitaires de synthèse ni engrais azotés minéraux. Après la récolte, les feuilles sont nettoyées, délicatement séchées puis coupées pour obtenir une granulométrie d’environ 1 à 6 mm. Ce procédé permet d’obtenir une qualité homogène et facilite l’utilisation dans la production industrielle.

Particularités

Ce produit Biova se caractérise par la combinaison de la qualité biologique, d’une granulométrie définie et d’une couleur verte fraîche. Sa structure granulée / concassée / grossière assure une bonne coulabilité et facilite la pesée de grandes quantités. Proposé en vrac avec environ 1,01 kg par unité, l’estragon est particulièrement intéressant pour le catering, les fabricants de produits fins et la restauration.

Différences d’origine et de transformation

Selon le pays d’origine, l’estragon peut varier en intensité et en profil aromatique ; l’estragon iranien présente une note anisée équilibrée et non dominante. Le séchage en douceur et la coupe précise à 1–6 mm ont un effet positif sur la stabilité de l’arôme et la couleur. Par rapport aux feuilles entières ou très grossières, cette variante Biova peut être intégrée de manière particulièrement homogène dans les mélanges d’épices et les sels aux herbes.

Goût & odeur

Au nez, l’estragon offre un arôme d’herbes finement épicé, légèrement sucré, avec une note typique d’anis et une subtile touche poivrée. En bouche, il est aromatique, agréablement doux et non amer. Sa couleur verte souligne le caractère frais et rend cette herbe également attrayante visuellement dans les mélanges d’herbes et les produits de gastronomie fine.

Applications possibles

• Pour assaisonner les sauces classiques comme la sauce béarnaise, les sauces à la crème claires et les sauces aux herbes
• Pour les vinaigrettes, sauces salade et marinades destinées aux plats de poisson, de volaille et de légumes
• Comme composant de sels aux herbes, mélanges d’épices, salades de traiteur et produits de convenience

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Iran
• Granulométrie : coupé, env. 1–6 mm, granulé / concassé / grossier
• Couleur : vert
• Unité de vente : vrac, env. 1,01 kg par unité
• Marque : Biova