Fenugrec moulu bio

Description du produit

Chez Biova, les graines de fenugrec bio sont moulues en une poudre fine et claire, au goût chaud, épicé, légèrement sucré avec une pointe d’amertume. Sa couleur blanc-beige et sa structure homogène, fine et légèrement floconneuse rendent cette épice de fenugrec très polyvalente en cuisine comme en industrie alimentaire.

La mouture fine garantit une bonne coulabilité, une répartition homogène dans les pâtes, sauces et mélanges d’épices ainsi qu’une dissolution rapide. Proposée en vrac dans un conditionnement d’environ 1,05 kg, cette référence est particulièrement intéressante pour la restauration, les boulangeries, les ateliers d’épices et autres gros utilisateurs qui recherchent une qualité Biova constante.

Que ce soit dans les currys, les plats de lentilles, les pâtes à pain et à petits pains ou dans vos propres compositions d’épices, la poudre de fenugrec moulue apporte une profondeur aromatique caractéristique. Vous élargissez ainsi votre gamme avec une épice bio traditionnelle, utilisable avec souplesse aussi bien dans les cuisines orientales qu’européennes.

Origine

Les graines de fenugrec bio proviennent d’Inde, où les conditions climatiques chaudes et ensoleillées favorisent un arôme intense. Des régions de culture sélectionnées et des contrôles réguliers garantissent à Biova une qualité de matière première constamment élevée.

Culture / Fabrication / Récolte

Les plantes sont cultivées selon les standards de l’agriculture biologique, sans produits phytosanitaires de synthèse. Après la récolte, les graines sont nettoyées, séchées en douceur puis finement moulues chez Biova en une poudre légèrement floconneuse afin de préserver au mieux l’arôme et la couleur claire.

Caractéristiques

La granulométrie fine et floconneuse est caractéristique et s’incorpore facilement dans les liquides, les pâtes et les mélanges d’épices. Sa couleur claire, blanc-beige, convient particulièrement aux sauces claires et aux produits de boulangerie, sans les colorer fortement.

Spécificités d’origine et de transformation

Le fenugrec indien offre un profil gustatif équilibré, chaud et épicé, adapté à de nombreux concepts culinaires. Le séchage soigneux et la mouture réalisée par Biova assurent une texture homogène, une bonne coulabilité et un profil aromatique constant d’un lot à l’autre.

Goût & odeur

L’arôme est chaud, épicé et légèrement sucré, avec une fine note amère rappelant le sirop d’érable et le céleri. À la chaleur, le parfum se développe particulièrement bien et confère aux plats une touche typique, légèrement orientale.

Utilisations possibles

• Comme épice dans les currys, dal, plats de lentilles et poêlées de légumes pour plus de profondeur aromatique.
• Pour sublimer les pâtes à pain, petits pains et pains plats en boulangeries, ateliers et cuisines collectives.
• Comme composant de mélanges d’épices pour plats de viande, de riz et de pommes de terre en restauration et en catering.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Inde
• Granulométrie : mouture fine et floconneuse (vrac)
• Couleur : claire, blanc-beige