Feuilles d’aneth bio émiettées 1–5 mm, Autriche

Description du produit

Les feuilles d’aneth biologiques Biova proviennent de cultures certifiées biologiques en Autriche et apportent à votre cuisine une note d’aneth fine, verte et typique. Ces herbes émiettées, d’une granulométrie d’environ 1 à 5 mm, sont tendres, légères et se dosent avec précision.

Un séchage doux préservant les arômes permet aux feuilles d’aneth bio de conserver leur couleur vert vif et leur parfum frais et herbacé. Leur structure fine et floconneuse assure une répartition homogène dans le plat et convient parfaitement au conditionnement en vrac pour les cuisines collectives, ateliers de production et épiceries fines.

À l’usage, l’aneth relève les plats de poisson, salades, dips, soupes et légumes en conserve avec une note d’aneth discrète mais bien présente. Grâce à la forme séchée, les feuilles d’aneth bio sont disponibles toute l’année et toujours à portée de main – aussi bien à la maison qu’en restauration professionnelle.

Origine

Les feuilles d’aneth bio sont cultivées en Autriche selon le règlement bio de l’UE. Le climat tempéré, avec un bon ensoleillement, favorise un arôme équilibré et une feuille fine. Les trajets courts au sein de l’Europe permettent une transformation délicate et une qualité de matière première Biova stable.

Culture / Production / Récolte

L’aneth est cultivé selon des principes biologiques, sans produits phytosanitaires de synthèse. On récolte principalement de jeunes pousses tendres, riches en arômes. Elles sont ensuite nettoyées, séchées en douceur puis émiettées afin d’obtenir une granulométrie homogène d’environ 1 à 5 mm.

Caractéristiques particulières

La structure fine et floconneuse, caractéristique de ce produit, permet un mélange et un dosage faciles. La couleur verte intense témoigne d’un séchage respectueux des arômes et d’un stockage soigné. Associées à la qualité bio certifiée Biova, ces feuilles d’aneth intéressent aussi bien les consommateurs finaux que les utilisateurs professionnels.

Spécificités d’origine et de transformation

Comparé à l’aneth provenant de régions très chaudes, l’aneth bio autrichien présente un arôme équilibré, jamais trop dominant. La forme émiettée, avec une granulométrie définie, se distingue des feuilles grossièrement coupées ou entières par une meilleure maîtrise du dosage et une répartition plus régulière. En vrac, même les grands conditionnements s’intègrent efficacement en production et en restauration.

Goût & odeur

Au nez, on retrouve les notes typiques de l’aneth : fraîchement herbacées, légèrement sucrées et délicatement épicées. En bouche, les feuilles d’aneth bio sont aromatiques, sans piquant, et se marient particulièrement bien avec les plats doux comme le poisson, les œufs, les pommes de terre ou les dips au yaourt. Leur structure verte, finement émiettée, contribue à une présentation appétissante du plat fini.

Idées d’utilisation

• Assaisonnement des plats de poisson, fruits de mer et sauces légères.
• Pour les salades de pommes de terre, salades vertes, dips au fromage frais et au yaourt.
• Pour parfumer cornichons, légumes en pickles, huiles et vinaigres aux herbes.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Autriche
• Granulométrie : émietté, env. 1–5 mm, fin / floconneux
• Couleur : vert
• Type de produit : Aliment, épice / herbes en vrac
• Poids par unité : env. 1,05 kg par kg vendu (sachet)