Feuilles de coriandre bio grossièrement coupées d’Autriche

Description du produit

Les feuilles de coriandre bio Biova sont une herbe de coriandre délicatement séchée issue de l’agriculture biologique contrôlée en Autriche. Cette épice d’un vert éclatant, grossièrement coupée, apporte en cuisine un arôme frais, légèrement citronné et convient particulièrement aux utilisateurs professionnels et aux grands consommateurs.

Grâce au séchage soigneux et à la structure granulée, la puissance aromatique, la couleur et le parfum typique des feuilles de coriandre bio sont largement préservés. Conditionnées en vrac pratique par unités de 1,05 kg, elles se dosent et se mélangent facilement et s’intègrent efficacement en production, en artisanat alimentaire et en restauration.

Dans les currys, soupes, ragoûts ou sauces froides, les feuilles de coriandre séchées apportent une note fraîche, fine et relevée. Elles sont également idéales pour les mélanges d’épices, les produits de commodité et les cuisines fusion créatives, lorsque l’on souhaite que l’herbe de coriandre verte reste visible.

Origine

Les feuilles de coriandre bio proviennent d’Autriche, où le climat tempéré et des parcelles de culture sélectionnées favorisent un arôme net et frais. Des trajets de transport courts permettent une transformation rapide chez Biova et garantissent une origine transparente et traçable.

Culture / Production / Récolte

La coriandre est cultivée selon des normes biologiques strictes, sans produits phytosanitaires de synthèse. Les feuilles sont récoltées à maturité optimale, séchées en douceur puis émiettées, ce qui donne un grain grossier et granulé particulièrement adapté aux conditionnements en vrac et aux grands formats.

Caractéristiques particulières

La couleur verte naturelle, le grain grossier et les morceaux de feuilles bien visibles sont caractéristiques de ce produit. Associée au conditionnement en vrac proposé par Biova, il en résulte une épice bio polyvalente, idéale pour les mélanges d’épices, marinades, plats préparés et la restauration.

Spécificités d’origine et de transformation

Comparée aux produits issus de régions de culture plus chaudes, l’herbe de coriandre bio autrichienne présente un arôme frais, clairement défini. Le séchage en douceur et l’émiettement préservent mieux le caractère de la feuille que les variantes finement moulues et ont un effet positif sur l’aspect, la texture et la libération des arômes dans le plat fini.

Goût & odeur

Les feuilles de coriandre émiettées dégagent un parfum frais et épicé, avec de fines notes d’agrumes et une légère touche herbacée. À la cuisson, elles développent un profil aromatique harmonieux, tandis qu’en assaisonnement final, elles conservent des notes fraîches qui arrondissent subtilement les préparations.

Applications possibles

• Ingrédient aromatique pour currys, plats de lentilles et ragoûts de cuisines indienne, orientale et asiatique
• Pour relever soupes, sauces, dips et salsas ainsi que pour les vinaigrettes et chutneys
• Pour les mélanges d’épices, marinades, bowls, salades et assaisonnements aux herbes visibles dans les produits de commodité et de restauration

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Autriche
• Granulométrie : granulée, émiettée, grossière
• Couleur : verte
• Type de produit : denrée alimentaire, épice, vrac
• Unité : 1,05 kg par unité
• Marque : Biova