Fiore di Sale | flocon | 0,5-2,0 mm

De quoi s’agit-il / Description du produit

Le Fiore di Sale est un sel de mer particulièrement fin provenant des salines traditionnelles de Trapani, en Sicile. Les flocons délicats, d’un blanc lumineux, avec une granulométrie de 0,5–2,0 mm, se dissolvent facilement et confèrent aux plats une note saline douce et harmonieuse. En tant que sel en flocons de haute qualité, il est idéal pour la touche finale directement à table.

Ce sel de mer naturel est récolté pour Biova avec soin dans des bassins peu profonds, où l’eau de mer s’évapore lentement sous l’effet du soleil et du vent. Les fins flocons de sel sont récoltés à la main à la fin de l’été, séchés et conditionnés comme sel en flocons granulé et grossier en vrac pratique. Vous obtenez ainsi un sel gourmet de qualité constante, sans additifs.

En cuisine, le Fiore di Sale de Biova se montre particulièrement polyvalent – des plats méditerranéens aux salades fraîches, en passant par les légumes et les viandes grillés. Sa structure en flocons permet un dosage précis et assure une finition délicate avec une agréable mâche. Utilisez ces flocons de sel comme sel de table élégant pour sublimer vos plats avec précision et en toute conscience.

Origine

Ce sel de mer provient d’Italie, plus précisément des salines de Trapani, au nord-ouest de la Sicile. On y trouve un ensoleillement intense, une brise marine constante et une eau de mer propre – des conditions idéales pour un sel en flocons de haute qualité. La région est connue pour sa longue tradition salinière et garantit une qualité constamment élevée.

Culture / Production / Récolte

La production a lieu dans des bassins d’évaporation peu profonds, où l’eau de mer se concentre lentement. Dans des conditions climatiques optimales, de fins cristaux se forment à la surface et sont délicatement écumés à la main en tant que fleur de sel. Les flocons sont ensuite séchés en douceur et conditionnés comme sel en flocons granulé et grossier en vrac de 1,05 kg pour Biova.

Particularités

Ce sel se caractérise par sa couleur blanc lumineux et sa structure en flocons, néanmoins granulée, avec une granulométrie de 0,5–2,0 mm. Comparé au sel de table classique, ce sel en flocons est plus doux et moins piquant en bouche. Il se dissout lentement sur la langue et soutient les arômes sans les masquer.

Différences d’origine et de transformation

Contrairement au sel de table raffiné industriellement, ce sel de mer sicilien reste largement naturel. La récolte manuelle traditionnelle et le séchage en douceur préservent la structure typique des flocons de sel. Le microclimat particulier de la région de Trapani confère à ce sel en flocons un profil sensoriel unique.

Goût & Odeur

Le Fiore di Sale de Biova se distingue par un goût salé doux et pur, sans notes amères marquées. Les fins flocons fondent agréablement en bouche et soulignent la saveur naturelle des aliments. Au nez, ce sel de mer est discret et neutre, comme il est typique pour une fleur de sel de haute qualité.

Utilisations possibles

• Comme sel de table pour la touche finale de la viande, du poisson et des légumes directement à table
• Pour sublimer salades, carpaccio, bruschetta et autres entrées méditerranéennes
• Pour une finition délicate des grillades, pâtes, risottos ou légumes rôtis au four

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Italie
• Granulométrie : 0,5–2,0 mm, granulé / grossier, sel en flocons
• Couleur : Blanc
• Type de sel : Sel de mer, Fiore di Sale / Fleur de Sel
• Type de produit : Aliment, sels en flocons, vrac
• Unité de conditionnement : Unité vrac de 1,05 kg