Fiore di Sale | flocon | 0,5-2,0 mm

De quoi s’agit-il / Description du produit

Le Fiore di Sale est un sel de mer fin et naturel provenant des salines traditionnelles de Trapani, en Sicile. Les flocons délicats, d’un blanc lumineux, avec une granulométrie de 0,5 à 2,0 mm, se dissolvent facilement et confèrent aux plats une note saline douce et pure.

Pour Biova, ce sel en flocons est obtenu avec soin, récolté à la main et transformé sans additifs. Sa structure granulée et grossière en fait un choix de haute qualité pour les cuisines exigeantes et pour tous ceux qui privilégient un sel gourmet pur.

À l’usage, le Fiore di Sale est idéal pour la touche finale directement à table, comme sel de table élégant ou pour un assaisonnement ciblé. Qu’il s’agisse de plats méditerranéens, de salades fraîches ou de légumes grillés, ces flocons de sel apportent des accents subtils avec une fine texture croquante.

Origine

Ce sel de mer provient d’Italie, des salines de Trapani, au nord-ouest de la Sicile. Un ensoleillement intense, des brises marines constantes et une eau de mer propre créent des conditions idéales pour un sel en flocons de haute qualité.

Culture / Production / Récolte

Dans de bassins d’évaporation peu profonds, l’eau de mer est concentrée sous l’action du soleil et du vent jusqu’à ce que de fins cristaux se forment à la surface. Cette fleur de sel est soigneusement écumée à la main pour Biova, délicatement séchée puis conditionnée comme sel en flocons granulé et grossier en pratique marchandise en vrac.

Particularités

Sa couleur blanc lumineux et sa structure floconneuse, tout en restant granulée, avec une granulométrie de 0,5 à 2,0 mm, sont caractéristiques. Comparé au sel de table classique, ce sel en flocons est plus doux, se dissout agréablement sur la langue et soutient les arômes sans les masquer.

Différences d’origine et de transformation

Contrairement au sel de table raffiné industriellement, ce sel de mer sicilien reste en grande partie naturel. Le microclimat particulier de Trapani et la récolte manuelle traditionnelle confèrent aux flocons de sel Biova un profil sensoriel unique.

Goût & Odeur

Le Fiore di Sale de Biova offre un goût salé clair et doux, sans notes amères envahissantes. Les fins flocons fondent lentement, restent discrets au nez et soulignent la saveur propre des aliments, comme c’est typique pour une fleur de sel de haute qualité.

Applications possibles

• Comme sel de table pour la touche finale sur la viande, le poisson et les légumes directement à table
• Pour sublimer salades, carpaccio, bruschetta et autres entrées méditerranéennes
• Pour des finitions délicates sur les grillades, pâtes, risottos ou légumes au four

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Italie
• Granulométrie : 0,5–2,0 mm, granulé / grossier, sel en flocons
• Couleur : Blanc
• Type de sel : Sel de mer, Fiore di Sale / Fleur de Sel
• Type de produit : Aliment, sels en flocons, marchandise en vrac
• Unité de conditionnement : Unité de 1,05 kg en vrac