Fiore di Sale, flocons de sel marin de Sicile 0,5–2 mm

Description du produit

Fiore di Sale est un sel marin naturel issu des salines traditionnelles de Trapani, en Sicile. Ses flocons délicats, d’un blanc lumineux et de granulométrie 0,5–2,0 mm, fondent facilement et apportent aux plats une note saline douce et nette.

Pour Biova, ce sel en flocons est récolté avec soin à la main, puis travaillé sans additifs. Sa structure granulée et grossière en fait un sel extrêmement polyvalent pour la cuisine gastronomique et pour tous ceux qui recherchent un sel de gourmet pur.

À l’usage, ce Fiore di Sale sicilien est idéal pour le dressage final directement à table, comme sel de table raffiné ou pour un assaisonnement maîtrisé. Plats méditerranéens, salades fraîches ou légumes grillés – ces flocons de sel apportent de subtils accents avec un croquant délicat.

Origine

Ce sel marin provient d’Italie, des salines de Trapani, au nord‑ouest de la Sicile. Soleil, brises marines et eau de mer pure offrent des conditions idéales pour un Fiore di Sale Biova de grande qualité.

Culture / Production / Récolte

Dans de bassins d’évaporation peu profonds, l’eau de mer se concentre sous l’effet du soleil et du vent jusqu’à ce que de fins cristaux se forment en surface. Cette fleur de sel est délicatement écumée à la main pour Biova, séchée en douceur puis conditionnée, sous forme de sel en flocons granulé et grossier, en vrac pratique.

Caractéristiques particulières

Sa couleur blanc clair et sa structure en flocons, tout en restant granulée, avec une granulométrie de 0,5–2,0 mm, sont caractéristiques. Par rapport à un sel de table classique raffiné, ce sel en flocons est plus doux, fond agréablement sur la langue et soutient les arômes sans les masquer.

Spécificités d’origine et de transformation

Contrairement à un sel de table industriel raffiné, ce sel marin sicilien reste largement naturel. Le microclimat particulier de Trapani et la récolte manuelle traditionnelle confèrent aux flocons de sel Biova un profil sensoriel unique.

Goût & odeur

Le Fiore di Sale de Biova offre une salinité pure et douce, sans amertume marquée. Les fins flocons fondent lentement, restent très discrets au nez et soulignent le goût propre des aliments, comme c’est typique d’une fleur de sel de haute qualité.

Utilisations possibles

• Comme sel de table pour la touche finale sur viandes, poissons et légumes directement à table
• Pour sublimer salades, carpaccio, bruschetta et autres antipasti méditerranéens
• Pour le finissage de plats grillés, pâtes, risottos ou légumes rôtis au four

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Italie
• Granulométrie : 0,5–2,0 mm, granulé / gros, sel en flocons
• Couleur : Blanc