Fleur de Sel | 2-20mm | Herkunft: Griechenland

De quoi s’agit-il / Description du produit

La Fleur de Sel de Grèce est un sel marin naturel provenant de salines traditionnelles situées sur la côte méditerranéenne. Les cristaux grossiers et irréguliers, d’une granulométrie d’environ 2 à 20 mm, rappellent de petites fleurs de sel et confèrent aux plats une touche élégante et méditerranéenne. En tant que sel gourmet raffiné, il sublime les mets de façon subtile mais clairement perceptible.

Chez Biova, l’accent est mis sur une récolte artisanale et délicate : le sel marin est écumé à la main, séché à l’air libre et non raffiné. Ainsi, la structure naturelle, une légère humidité résiduelle et la teneur caractéristique en minéraux sont largement préservées. Chaque unité de 1 kg est soigneusement conditionnée et offre une qualité constante pour une cuisine exigeante.

En cuisine créative, cette Fleur de Sel est idéale comme sel de finition, qui vient sublimer les plats juste avant de servir. Qu’il s’agisse de légumes grillés, de poisson frais, de viande aromatique ou de pain croustillant, le sel marin de Grèce met en valeur les arômes sans les masquer. Découvrez avec Biova un compagnon polyvalent pour des plats d’inspiration méditerranéenne et une cuisine moderne.

Origine

Ce sel marin provient de salines ensoleillées situées sur la côte méditerranéenne grecque, où une eau de mer pure et un climat doux offrent des conditions idéales. Le soleil et le vent font lentement s’évaporer l’eau et favorisent la formation de fines fleurs de sel à la surface. Ces conditions naturelles garantissent une qualité constamment élevée et un profil gustatif équilibré.

Culture / Production / Récolte

Pour le sel marin Biova, l’eau de mer est conduite dans de bassins d’évaporation peu profonds, où elle est concentrée en douceur. Lorsque les cristaux caractéristiques se forment à la surface, ils sont délicatement récoltés à la main. Le sel est ensuite séché à l’air, grossièrement tamisé puis conditionné avec une granulométrie d’environ 2 à 20 mm.

Particularités

Ce qui caractérise cette Fleur de Sel, ce sont ses cristaux légèrement humides et délicats, qui fondent agréablement sur la langue lors de la dégustation. Contrairement au sel de table raffiné, la structure originelle du sel marin est entièrement préservée. La récolte artisanale en petits lots fait du sel marin Biova un véritable produit naturel pour les gourmets.

Différences d’origine et de transformation

Les sels marins se distinguent selon leur région d’origine par leur teneur en minéraux, la forme de leurs cristaux et leur taux d’humidité. La Fleur de Sel grecque est réputée pour sa salinité douce et ses cristaux relativement gros, qui se prêtent parfaitement à un usage comme sel de finition. La récolte traditionnelle à la main et l’absence de raffinage soulignent le caractère naturel de ce sel gourmet.

Goût & Odeur

En bouche, ce sel marin se révèle doux, rond et agréablement salé, sans notes piquantes ni amères. Les cristaux grossiers offrent un léger croquant avant de fondre délicatement sur la langue. Le parfum est discret, avec une fine touche de mer et de fraîcheur qui accompagne les plats sans s’imposer.

Utilisations possibles

• Comme sel de finition pour sublimer les légumes grillés, le poisson et la viande juste avant de servir.
• Pour relever les salades, carpaccios, bruschette et autres entrées méditerranéennes.
• Pour apporter une touche particulière sur le pain, la focaccia, le beurre ou en contraste sur des desserts comme le caramel ou le chocolat.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Grèce
• Granulométrie : env. 2–20 mm, gros
• Couleur : naturellement blanche à légèrement crème
• Type de produit : sel marin, naturel
• Poids par unité : 1,0 kg
• Marque : Biova