Fleur de sel de Grèce, gros cristaux 2–20 mm, 1 kg

Description du produit

Cette fleur de sel de Grèce est un sel marin naturel issu de salines traditionnelles situées sur la côte méditerranéenne. Ses gros cristaux irréguliers de 2 à 20 mm évoquent de petites fleurs de sel et apportent aux plats une touche méditerranéenne subtile.

Chez Biova, ce sel marin est récolté délicatement à la main, séché à l’air libre et non raffiné. Sa structure originelle, une légère humidité résiduelle et sa teneur caractéristique en minéraux sont ainsi largement préservées.

En cuisine créative, la fleur de sel est idéale comme sel de finition, juste avant le service. Légumes grillés, poisson, viande ou pain croustillant – le sel marin Biova souligne les arômes sans les masquer.

Origine

Ce sel marin provient de salines ensoleillées situées sur la côte méditerranéenne grecque. Une eau de mer pure, beaucoup de soleil et de vent offrent des conditions idéales pour la formation de délicates fleurs de sel d’une qualité constante.

Culture / Production / Récolte

Pour le sel marin Biova, l’eau de mer est conduite dans des bassins peu profonds où elle s’évapore lentement. Lorsque les cristaux caractéristiques se forment à la surface, ils sont soigneusement récoltés à la main, séchés à l’air libre puis conditionnés en gros cristaux de 2 à 20 mm.

Caractéristiques particulières

Cette fleur de sel se distingue par ses cristaux légèrement humides et délicats, qui fondent agréablement sur la langue. La récolte artisanale en petits lots et l’absence totale de raffinage en font un véritable produit naturel signé Biova.

Différences d’origine et de transformation

Les sels marins varient selon les régions par leur teneur en minéraux, la forme de leurs cristaux et leur taux d’humidité. La fleur de sel grecque est réputée pour sa salinité douce et ses cristaux relativement gros, particulièrement adaptés comme sel de finition.

Goût & arôme

En bouche, ce sel marin est doux, rond et agréablement salé, sans notes piquantes ni amères. Les gros cristaux apportent un léger croquant, tandis qu’un fin parfum de mer et de fraîcheur caractérise son arôme.

Utilisations possibles

• Comme sel de finition pour les légumes grillés, le poisson et la viande, juste avant le service.
• Pour sublimer salades, carpaccio, bruschetta et autres entrées méditerranéennes.
• Pour apporter une touche raffinée sur le pain, la focaccia, le beurre ou en contraste sur des desserts comme le caramel ou le chocolat.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Grèce
• Granulométrie : env. 2–20 mm, gros cristaux
• Couleur : blanc naturel à légèrement crème