Fleur de sel en flocons 1–2 mm du Pakistan

Description du produit

Découvrez notre sel en flocons séché au soleil en provenance du Pakistan, un sel gourmet fin aux cristaux délicats en forme de petites pyramides. Ces flocons légers se froissent facilement entre les doigts et apportent à vos plats une finition précise et professionnelle.

Le séchage doux au soleil donne des flocons croquants avec une granulométrie régulière de 1–2 mm. Biova utilise une saumure soigneusement sélectionnée et un procédé contrôlé afin de préserver la structure typique en flocons et un goût pur, sans aucun additif.

En cuisine créative, ce sel en flocons s’utilise surtout comme sel de finition pour mettre en valeur texture et saveur. Saupoudrez les flocons juste avant de servir sur des légumes, viandes, poissons ou salades pour donner en quelques gestes une touche raffinée aux plats les plus simples.

Origine

Ce sel en flocons séché au soleil provient du Pakistan, où une saumure naturellement salée est exploitée dans un climat sec et très ensoleillé. Dans de bassins peu profonds, l’eau s’évapore lentement et forme de fines plaquettes de cristal à la structure caractéristique en flocons.

Culture / Production / Récolte

Pour le sel gourmet Biova, la saumure est conduite dans des bassins d’évaporation et concentrée uniquement par l’action du soleil et du vent. Les fines plaquettes de sel qui se forment sont ensuite écumées délicatement à la main, séchées en douceur puis triées pour obtenir une granulométrie de 1–2 mm.

Caractéristiques

Ses flocons légers et croquants, très différents d’un sel de table classique, font toute sa particularité. En tant que sel en flocons Biova, il permet un assaisonnement précis directement à l’assiette et convient parfaitement à une cuisine moderne et exigeante.

Spécificités d’origine et de procédé

Contrairement à un sel de table raffiné industriellement, la structure cristalline d’origine est ici préservée. Le séchage au soleil au Pakistan et le travail manuel minutieux confèrent aux flocons leur légèreté typique, leur forme pyramidale et leur croquant délicat.

Goût & arôme

Ce sel offre une saveur saline nette et pure, sans notes parasites marquées. Grâce à sa structure fine, il est perçu comme doux en bouche : les flocons fondent rapidement et se répartissent de façon homogène sur le plat, tandis que son odeur reste neutre.

Utilisations possibles

• À utiliser comme sel de finition sur des légumes grillés, de la viande ou du poisson.
• Pour sublimer salades, bowls, carpaccio ou antipasti juste avant de servir.
• Comme sel de dégustation décoratif sur du beurre, du pain frais ou des entrées froides.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Pakistan
• Granulométrie : 1–2 mm
• Couleur : naturellement blanc à légèrement crème