Flocons de chili bio | concassé | 1-3 mm | rouge | SHU : 6.000-30.000

De quoi s’agit‑il / Description du produit

Les flocons de piment bio Biova apportent une chaleur intense et naturelle dans votre cuisine. Ces flocons de piment grossièrement concassés, d’un rouge éclatant et d’une granulométrie de 1 à 3 mm, se situent entre environ 6 000 et 30 000 unités Scoville et peuvent être dosés avec précision. En tant qu’épice bio de haute qualité, ils conviennent aussi bien à la restauration professionnelle qu’aux cuisiniers amateurs exigeants.

Grâce à un séchage en douceur et à un broyage contrôlé, la couleur, l’arôme et le profil de piquant des piments sont préservés au mieux. La structure grossière et granulée permet aux flocons d’adhérer facilement aux plats et de créer des accents visuels et gustatifs. Biova mise sur une qualité biologique contrôlée et une sélection fiable de produits en vrac pour les entreprises de transformation.

Que ce soit dans les sauces, marinades, ragoûts ou comme topping sur les pizzas et les pâtes, les flocons de piment bio vous offrent une manière flexible de moduler piquant et aspect visuel. Grâce à leur forme granulée et concassée, vous pouvez ajuster vos plats d’un niveau doux‑piquant à nettement relevé. Vous intégrez ainsi cette épice de piment bio aromatique de manière ciblée dans votre cuisine quotidienne.

Origine

Les piments proviennent de l’agriculture biologique contrôlée dans des régions sélectionnées de Chine et d’Inde au climat chaud et ensoleillé. De longues périodes de maturation favorisent une couleur rouge intense et un profil de piquant équilibré. Biova veille à la traçabilité des chaînes d’approvisionnement et à une qualité constante des matières premières.

Culture / Production / Récolte

Les plants sont cultivés selon des directives écologiques, sans pesticides synthétiques ni engrais chimiques. Les gousses rouges, récoltées à pleine maturité, sont séchées en douceur puis grossièrement concassées. La granulométrie de 1 à 3 mm est obtenue par un procédé de mouture contrôlé qui préserve la structure et les arômes.

Particularités

La plage de piquant variable de 6 000 à 30 000 SHU, allant de modérée à nettement relevée, est caractéristique. La structure grossière et granulée assure de petits morceaux de piment bien visibles et une agréable sensation en bouche. Proposés en vrac avec env. 1,05 kg par kg de produit, ces flocons sont idéaux pour les mélanges d’épices, les manufactures et les grands consommateurs.

Différences selon l’origine et la transformation

Selon le pays d’origine, la fruité, les notes fumées et l’intensité du piquant peuvent légèrement varier. Une transformation rapide après la récolte et un séchage homogène sont déterminants pour préserver la couleur et l’arôme. Grâce aux processus standardisés des partenaires Biova, la qualité des flocons de piment reste stable d’un lot à l’autre.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, les flocons offrent un piquant de piment net avec de légères notes fruitées rappelant le paprika séché. Leur parfum est chaud, épicé et relevé, sans être envahissant. Dans les plats, le piquant se développe de manière modérée et peut gagner nettement en intensité selon le dosage.

Applications possibles

• Pour assaisonner sauces, soupes, ragoûts et currys
• Comme topping sur pizzas, pâtes, bowls, légumes rôtis et snacks
• Pour marinades, rubs, chutneys et dips dans les recettes de grillades et de barbecue

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Chine, Inde (origine variable)
• Granulométrie : grossièrement concassée, env. 1–3 mm
• Couleur : rouge
• Niveau de piquant : env. 6 000–30 000 unités Scoville (SHU)
• Forme : granulée / concassée
• Poids par unité : env. 1,05 kg par kg de produit en vrac