Flocons de piment rouge bio 1–3 mm, 6 000–30 000 SHU

Description du produit

Les flocons de piment bio Biova apportent une belle couleur rouge et une chaleur facile à doser dans votre cuisine. Ces flocons grossièrement concassés, de 1 à 3 mm, présentent une force comprise entre environ 6 000 et 30 000 unités Scoville.

Un séchage délicat et un concassage contrôlé préservent au mieux la couleur, l’arôme et le profil de piquant. Leur structure granulée adhère bien aux aliments et convient aussi bien à la restauration qu’aux cuisiniers amateurs exigeants.

Avec ces flocons de piment bio, vous relevez sauces, marinades, ragoûts ou grillades et ajustez le piquant de légèrement relevé à franchement fort. En topping sur pizza, pâtes ou bowls, les flocons rouges apportent une touche visuelle et aromatique marquée.

Origine

Les piments proviennent majoritairement de cultures biologiques contrôlées en Chine, dans un climat chaud et ensoleillé. De longues périodes de maturation favorisent une couleur rouge intense et un piquant équilibré, garantis par les partenaires soigneusement sélectionnés de Biova.

Culture / Fabrication / Récolte

Les plants sont cultivés selon des critères biologiques, sans pesticides de synthèse ni engrais chimiques. Les gousses rouges, récoltées à pleine maturité, sont séchées en douceur puis grossièrement concassées en flocons d’environ 1 à 3 mm.

Caractéristiques particulières

Leur large plage de piquant, de 6 000 à 30 000 SHU, va de modéré à nettement relevé. La granulométrie grossière offre de véritables éclats de piment, une texture agréable en bouche et rend ces flocons idéaux en vrac pour les mélanges d’épices et les grands consommateurs.

Variations selon l’origine et la transformation

Selon la région de culture, la fruité, les notes fumées et l’intensité du piquant peuvent légèrement varier. Des procédés standardisés de séchage et de broyage chez les partenaires de Biova garantissent une couleur, une granulométrie et un arôme aussi constants que possible d’un lot à l’autre.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, ces flocons offrent un piquant franc de piment avec de légères notes fruitées rappelant le poivron séché. Leur parfum est chaud, épicé et relevé, tandis que la chaleur se développe modérément dans les plats et peut gagner nettement en intensité selon la dose utilisée.

Utilisations possibles

• Assaisonnement de sauces, soupes, ragoûts, currys et plats à la poêle
• En topping sur pizza, pâtes, bowls, légumes rôtis, snacks et finger food
• Pour marinades, rubs, chutneys et dips dans les recettes de grillades et de BBQ

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Chine
• Granulométrie : grossièrement concassé, env. 1–3 mm
• Couleur : rouge
• Force du piquant : env. 6 000–30 000 unités Scoville (SHU)
• Forme : granulé / concassé
• Poids par unité : env. 1,05 kg par sachet