Flocons de sel de mer Maldon seau 1,4 kg

Description du produit

Découvrez le sel de mer Maldon sous forme de flocons caractéristiques, de fins cristaux pyramidaux issus de la ville côtière anglaise de Maldon. Ces flocons blancs et croquants fondent agréablement en bouche et apportent aux plats une note saline nette et précise.

Récoltés à la main, les flocons de sel de mer sont produits de façon traditionnelle, sans additifs, et séduisent par leur structure naturelle. Biova mise pour ce sel en flocons sur une origine traçable, une qualité constante et une granulométrie grossière qui se dose facilement.

Que ce soit dans une cuisine de passionné, en restauration ou en épicerie fine, les flocons de sel de mer Maldon sont idéaux comme sel de finition. Conditionné dans un seau pratique de 1,4 kg, ce sel en gros flocons s’utilise avec souplesse pour assaisonner, rectifier l’assaisonnement et dresser vos plats de manière décorative.

Origine

Ce sel de mer provient de Maldon, dans l’Essex, sur la côte est de l’Angleterre, une région à longue tradition salinière. Le climat maritime tempéré et le jeu des marées offrent des conditions idéales pour obtenir des flocons de sel de mer de haute qualité.

Culture / Production / Récolte

Pour les Maldon Sea Salt Flakes, l’eau de mer est conduite dans de larges bassins peu profonds puis évaporée lentement. Une évaporation contrôlée permet la formation des flocons pyramidaux typiques, qui sont écumés à la main, séchés en douceur puis conditionnés comme sel de mer en gros flocons.

Caractéristiques particulières

Contrairement à un sel de table classique à grains réguliers, ce sel en flocons offre une structure marquée et croquante. Les flocons blancs et délicats se brisent facilement entre les doigts et permettent un dosage précis, particulièrement pratique en vrac dans un seau.

Spécificités d’origine et de procédé

Par rapport à un sel de table raffiné industriellement, le sel de mer Maldon conserve la structure naturelle et le caractère originel du sel marin. L’évaporation traditionnelle en bassins et la récolte manuelle se distinguent nettement des procédés modernes de sel sous vide ou de sel bouilli, que Biova choisit délibérément de ne pas utiliser.

Goût & odeur

Les Sea Salt Flakes offrent une saveur saline pure et nette, sans amertume. Leur texture croquante procure une sensation agréable en bouche, tandis que leur odeur neutre rend ce sel en flocons très polyvalent, aussi bien en cuisine froide que chaude.

Utilisations possibles

• Comme sel de finition pour steaks, filets de poisson, légumes grillés et pâtes, juste avant le service
• Pour saupoudrer de façon décorative salades, légumes rôtis, pain, focaccia et finger food
• Pour les desserts comme le caramel, le chocolat ou les sauces au caramel, en fin contraste aromatique

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Angleterre
• Granulométrie : sel en flocons, gros
• Couleur : blanc
• Type de sel : sel de mer, sel en flocons
• Conditionnement : seau, env. 1,4 kg de contenu (poids brut env. 1,55 kg par pièce)