Flocons de sel roses Murray River, 0,5–2,0 mm

Description du produit

Découvrez les flocons de sel Murray River d’Australie, aux cristaux légers d’un rose délicat et à la texture finement feuilletée. Ce sel gourmet apporte une touche visuelle subtile et convient parfaitement à la cuisine créative Biova.

Issu d’une saumure souterraine et séché en douceur, il en résulte un sel en flocons doux, à la note saline nette et au croquant agréable. Sa granulométrie de 0,5–2,0 mm permet un dosage particulièrement précis.

Utilisez de préférence les flocons de sel Murray River comme sel de finition, directement à table ou après la cuisson. Ils subliment steaks, poissons, légumes et salades sans masquer leurs arômes naturels.

Origine

Ce sel provient de la région de la Nouvelle-Galles du Sud en Australie, à proximité du fleuve Murray. Le climat sec et l’ensoleillement intense favorisent une cristallisation régulière et une qualité gourmet constante.

Culture / Production / Récolte

Pour ce sel en flocons, Biova utilise une saumure souterraine naturelle plutôt que l’eau du fleuve. La saumure s’évapore dans des bassins peu profonds au soleil, puis les fins flocons sont récoltés délicatement à la main.

Caractéristiques particulières

Sa structure légère et croustillante ainsi que sa couleur rose naturelle, due à des minéraux comme l’oxyde de fer, sont caractéristiques. Contrairement à un sel de table classique granulé, ce sel en flocons est spécialement conçu comme sel de finition et proposé en conditionnements pratiques.

Spécificités d’origine et de procédé

À la différence d’un sel de mer issu de bassins d’évaporation à ciel ouvert, le sel Murray River repose sur une saumure souterraine à composition stable. L’association d’une extraction contrôlée, d’une évaporation au soleil et d’une récolte artisanale donne cette texture particulièrement fine et feuilletée qui caractérise les sels en flocons Biova.

Goût & odeur

Les flocons de sel Murray River offrent un goût doux et salin, à la note de sel nette, non amère, et un croquant agréable en bouche. Ils fondent rapidement, mettent les arômes en valeur sans les couvrir et sont neutres au nez.

Utilisations possibles

• À saupoudrer comme sel de finition sur steaks, filets de poisson, fruits de mer et légumes grillés juste avant de servir.
• Pour sublimer salades, carpaccio, burrata, antipasti ou légumes rôtis au four, en apportant texture et légère teinte rosée.
• Pour les œufs, les pâtes, les garnitures ou pour relever beurres, dips et tartinades dans la cuisine créative Biova.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Australie
• Granulométrie : 0,5–2,0 mm, sel en flocons
• Couleur : rose délicat