Flocons de sel roses Murray River 0,5–2,0 mm

Information importante sur l’emballage : Le fabricant du Mu

Description du produit

Découvrez les flocons de sel Murray River d’Australie : de fins cristaux rose pâle, très légers, à la texture délicatement feuilletée. Ce sel gourmet apporte une touche visuelle subtile et convient parfaitement à la cuisine créative Biova.

Issu d’une saumure souterraine et séché en douceur, il en résulte un sel en flocons doux, à la note saline nette et à la morsure agréable. Sa granulométrie de 0,5–2,0 mm permet un dosage particulièrement précis.

Utilisez de préférence les flocons de sel Murray River comme sel de finition, directement à table ou après la cuisson. Ils subliment steaks, poissons, légumes et salades sans masquer leurs arômes naturels.

Origine

Ce sel provient de la région de Nouvelle-Galles du Sud, en Australie, près du fleuve Murray. Le climat sec et l’ensoleillement intense favorisent une cristallisation régulière et une qualité gastronomique constante.

Culture / Production / Récolte

Pour ce sel en flocons, Biova utilise une saumure souterraine naturelle plutôt que l’eau du fleuve. La saumure s’évapore dans des bassins peu profonds au soleil, puis les flocons fins sont récoltés délicatement à la main.

Caractéristiques

Sa structure légère et croustillante ainsi que sa couleur rose naturelle, due à des minéraux comme l’oxyde de fer, sont caractéristiques. Contrairement à un sel de table granulé classique, ce sel en flocons est spécialement conçu comme sel de finition et proposé en conditionnements pratiques.

Spécificités d’origine et de transformation

À la différence d’un sel marin issu de bassins d’évaporation à ciel ouvert, le sel Murray River repose sur une saumure souterraine à composition stable. L’association d’une extraction contrôlée, d’une évaporation au soleil et d’une récolte artisanale donne cette texture particulièrement fine et feuilletée qui caractérise les sels en flocons Biova.

Goût & odeur

Les flocons de sel Murray River offrent un goût doux et salin, à la note de sel nette, sans amertume, et croquent agréablement sous la dent. Ils fondent rapidement, mettent les arômes en valeur au lieu de les couvrir et sont neutres au nez.

Utilisations possibles

• Comme sel de finition à saupoudrer sur steaks, filets de poisson, fruits de mer et légumes grillés juste avant de servir.
• Pour sublimer salades, carpaccio, burrata, antipasti ou légumes rôtis au four, en apportant texture et légère teinte rosée.
• Pour les œufs, les pâtes, les garnitures ou pour relever beurres composés, dips et tartinades dans la cuisine créative Biova.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Australie
• Granulométrie : 0,5–2,0 mm, sel en flocons
• Couleur : rose pâle