Flocons de sel roses Murray River 0,5–2 mm 500 g

Description du produit

Les flocons de sel Murray River sont un sel gourmet fin d’Australie, composé de cristaux légers d’un rose délicat. Leur texture feuilletée offre une agréable sensation en bouche et apporte une touche visuelle subtile dans l’assiette.

Grâce à une extraction douce à partir de saumure souterraine et à une composition minérale naturelle, vous obtenez un sel en flocons doux, à la note saline nette. Biova propose cette spécialité de sel en pratique sachet de 500 g pour la cuisine professionnelle, la restauration et l’épicerie fine.

Utilisez de préférence les flocons de sel Murray River comme sel de finition, directement à table ou après la cuisson. Ils soulignent ainsi la saveur naturelle de la viande, du poisson, des légumes et des salades sans masquer les arômes.

Origine

Ce sel provient de la région de la Nouvelle-Galles du Sud en Australie, près du fleuve Murray. Le climat sec et l’ensoleillement intense favorisent une cristallisation régulière et garantissent une qualité gourmet constante.

Culture / Production / Récolte

Pour ce sel en flocons, Biova utilise des nappes d’eau salée souterraines préservées plutôt que l’eau du fleuve. La saumure s’évapore dans de bassins peu profonds au soleil, puis les fins flocons sont récoltés avec soin à la main.

Caractéristiques particulières

Sa structure légère et croustillante en flocons ainsi que sa couleur rose naturelle due à des minéraux comme l’oxyde de fer sont caractéristiques. Contrairement à un sel de table classique granulé, il est spécialement conçu comme sel de finition et proposé dans son emballage d’origine.

Spécificités d’origine et de transformation

À la différence d’un sel marin issu de bassins d’évaporation à ciel ouvert, le sel Murray River repose sur une saumure souterraine à composition stable. L’association d’une extraction contrôlée, d’une évaporation au soleil et d’une récolte artisanale donne cette texture particulièrement fine et feuilletée.

Goût & odeur

Les flocons de sel Murray River ont un goût doux et salin, avec une note de sel nette, non amère, et croquent agréablement sous la dent. Ils fondent rapidement, mettent les arômes en valeur sans les couvrir et sont neutres au nez.

Utilisations possibles

• Comme sel de finition pour steaks, filets de poisson, fruits de mer et légumes grillés, à saupoudrer juste avant de servir.
• Pour sublimer salades, carpaccio, burrata, antipasti ou légumes rôtis, en apportant texture et légère touche rosée.
• Pour les plats à base d’œufs, les pâtes, les accompagnements ou pour relever beurres composés, dips et tartinades dans la cuisine créative Biova.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Australie
• Granulométrie : 0,5–2,0 mm, sel en flocons
• Couleur : rose délicat
• Unité de conditionnement : sachet de 500 g, env. 1,05 kg brut