Flocons pyramidaux de sel gemme rose 5–10 mm du Pakistan

Description du produit

Ce sel gemme rose provenant de gisements pakistanais au pied de l’Himalaya est travaillé en flocons pyramidaux légers d’une granulométrie de 5 à 10 mm. Ces cristaux fins en forme de pyramide apportent aux plats une touche décorative et une salinité douce.

Grâce à une transformation délicate, la minéralité, la couleur et la structure du sel gemme sont en grande partie préservées. Biova mise sur une qualité constante, un tri soigneux et une granulométrie fiable, idéale pour la restauration, l’épicerie fine et l’utilisation en vrac.

En cuisine créative, ce sel gemme rose est parfait comme sel de finition pour les plats chauds et froids. Les flocons pyramidaux croquants se froissent facilement entre les doigts et créent de jolis accents visuels à table comme sur les buffets.

Origine

Ce sel gemme provient du Pakistan, de gisements traditionnels situés au pied de l’Himalaya. Les couches salines y sont exploitées de façon minière depuis des générations et constituent la base de ce sel en flocons rose de la gamme Biova.

Culture / Production / Récolte

En tant que sel gemme naturel, la matière première est extraite de dômes salins solides, puis nettoyée et triée. Elle est ensuite transformée en fins flocons pyramidaux, tamisée à 5–10 mm et conditionnée par Biova en vrac, à raison d’environ 1,05 kg par unité.

Caractéristiques particulières

Sa structure floconneuse en forme de pyramide distingue nettement ce sel d’un sel gemme classique à gros grains. Facile à écraser, il est idéal comme sel de dégustation à prendre du bout des doigts à table et associe une manipulation pratique à une jolie couleur rose décorative.

Différences d’origine et de transformation

Contrairement aux flocons de sel marin, ce sel en flocons est issu d’un massif de sel gemme à l’intérieur des terres. Sa transformation en flocons pyramidaux allie la minéralité typique du sel gemme de l’Himalaya à la texture légère et croquante des flocons de sel classiques de Biova.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, ce sel gemme rose est légèrement salé, avec une note saline nette et pure et un croquant délicat. Son odeur est neutre et s’intègre discrètement dans une grande variété de plats, de mélanges d’épices et de présentations de sels.

Utilisations possibles

• Comme sel de finition pour salades, légumes grillés, poissons et viandes directement à table
• Pour une utilisation décorative sur buffets, plateaux d’entrées, finger food et dans les moulins à sel
• Pour les mélanges d’épices, les présentations de sels et l’emploi en restauration et épicerie fine en vrac

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Pakistan
• Granulométrie : 5–10 mm, flocons pyramidaux
• Couleur : rose