Frites et poulet bio | sel épicé

De quoi s’agit‑il / Description du produit

Bio Pommes & Hähnchen est un sel épicé bio relevé à base de fleur de sel naturelle et d’épices bio sélectionnées. Ce mélange grossier et rougeâtre de Biova a été développé en Allemagne et est spécialement adapté aux plats de pommes de terre et aux volailles à chair blanche. Visuellement, il rappelle les épices classiques pour grillades et apporte couleur et saveur sur la plaque de cuisson, à la poêle et sur la grille du barbecue.

La forte proportion de fleur de sel est associée chez Biova à du paprika, de la tomate, de l’ail et de l’oignon issus de l’agriculture biologique pour créer un profil gustatif harmonieux et équilibré. Le piment et le poivre apportent un piquant doux à moyen, sans masquer les autres ingrédients. La granulométrie grossière en vrac permet une répartition homogène et est idéale pour la restauration et les cuisiniers amateurs exigeants.

En cuisine, ce sel épicé bio pour frites & poulet s’utilise de multiples façons – des frites, potatoes et pommes de terre rissolées jusqu’au poulet rôti et aux steaks de dinde. Les ragoûts, le goulasch, le chili con carne ou le rôti de porc profitent également de cet assaisonnement finement équilibré. Vous relevez ainsi, avec peu d’efforts, les plats quotidiens au four et à la poêle et leur donnez une finition aromatique parfaitement aboutie.

Origine

Le mélange d’épices est développé, transformé en douceur et conditionné en Allemagne. La fleur de sel utilisée provient d’une production traditionnelle de sel marin et est séchée avec précaution afin de préserver sa structure cristalline naturelle. Les épices bio utilisées proviennent de l’agriculture biologique contrôlée et sont sélectionnées selon des critères de qualité clairement définis.

Culture / Fabrication / Récolte

Après la récolte, les épices bio sont soigneusement nettoyées, doucement séchées puis, selon l’ingrédient, moulues ou granulées. Elles sont ensuite homogénéisées avec le sel marin naturel afin d’obtenir une répartition uniforme des arômes. La fabrication en vrac garantit une qualité constante, une fraîcheur optimale et une disponibilité fiable.

Particularités

La combinaison de fleur de sel grossière et de la base d’épices rougeâtre à base de paprika et de tomate est caractéristique. La granulométrie grossière et granulée assure, lors de la cuisson à la poêle, au four ou au gril, un arôme intense et un aspect appétissant sur les frites et le poulet. Contrairement à de nombreux assaisonnements classiques pour frites, ce sel épicé Biova est exempt d’exhausteurs de goût ou d’antiagglomérants ajoutés.

Différences d’origine et de transformation

Selon l’origine des épices brutes, de fines nuances d’arôme peuvent apparaître pour le paprika, le poivre ou le piment. Grâce à la transformation et au mélange en Allemagne, un profil gustatif constamment équilibré est néanmoins garanti. Le mélange en douceur réduit la casse et la formation de poussière et préserve la structure grossière du sel épicé.

Goût & odeur

En bouche, on perçoit un piquant doux à moyen avec une nette note de paprika et de tomate, accompagné d’un ail et d’un oignon savoureux. Le poivre apporte un piquant chaud, légèrement fruité, tandis que la fleur de sel assure une salinité agréable et nette. Le parfum est épicé, légèrement relevé et rappelle les plats classiques au gril, au four et à la poêle.

Ingrédients

• Fleur de sel (60 %)
• Paprika bio
• Tomates bio
• Ail bio
• Oignon bio
• Poivre bio
• Piment bio

Remarque : Ne contient, selon la liste des ingrédients, aucun allergène typique tel que gluten, fruits à coque, produits laitiers, soja ou sésame.

Applications possibles

• Assaisonnement des frites, pommes de terre rissolées, potatoes et pommes de terre au four avant ou après la cuisson
• Rubs secs et marinades pour poulet rôti, pilons de poulet, steaks de dinde et autres volailles à chair blanche
• Assaisonnement du goulasch, du chili con carne, des ragoûts et du rôti de porc classique

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Allemagne
• Granulométrie : granulé / concassé / grossier
• Couleur : rouge
• Poids par unité : env. 1,05 kg
• Type de produit : Aliment / sel épicé, vrac