Galgant bio moulu d’Indonésie, 1 kg

Description du produit

Le galgant bio moulu Biova est une épice finement broyée issue de l’agriculture biologique contrôlée en Indonésie. Cette poudre beige à brun clair rappelle visuellement le gingembre et apporte aux plats un arôme chaud et épicé, relevé d’une fine note d’agrumes.

Chez Biova, la priorité est donnée à une transformation douce afin de préserver au mieux le profil aromatique naturel du galgant. Sa mouture régulière et très fine permet un dosage précis et une répartition homogène dans vos préparations.

Le galgant bio moulu s’utilise de manière polyvalente dans la cuisine asiatique, des currys aux soupes en passant par les plats au wok. Vous intégrez ainsi facilement cette poudre aromatique à votre cuisine quotidienne.

Origine

La racine de galgant provient d’Indonésie, pays traditionnel d’épices au climat tropical, aux fortes précipitations et aux sols fertiles. Ces conditions favorisent un arôme intense et une qualité constante, telles que Biova les recherche pour ses épices biologiques.

Culture / Transformation / Récolte

La culture suit les principes de l’agriculture biologique, sans pesticides de synthèse. Après la récolte, les rhizomes sont nettoyés, délicatement séchés, finement moulus puis conditionnés dans des emballages de 1 kg préservant les arômes.

Caractéristiques

Le galgant se distingue par la combinaison d’un piquant doux et d’une saveur fraîche, légèrement citronnée, ainsi que par son appartenance à la famille des gingembres. En tant qu’épice bio Biova, il est garanti sans additifs ni arômes artificiels.

Différences selon l’origine et la transformation

Selon la région de culture, le degré de piquant et l’intensité aromatique peuvent varier. Le galgant indonésien séduit par une saveur équilibrée et non dominante, mise en valeur par un séchage en douceur et une mouture particulièrement fine.

Goût & odeur

Au nez, la poudre rappelle le gingembre, mais avec une impression plus fraîche et moins piquante, marquée par des notes chaudes, épicées et subtilement citronnées. En bouche, elle développe un piquant doux à moyen qui donne de la profondeur aux plats sans masquer les autres arômes.

Utilisations possibles

• Assaisonnement des currys, plats au wok et soupes asiatiques
• Affinage des ragoûts, poêlées de légumes et plats de lentilles
• Utilisation dans les marinades, chutneys ou pâtes pour plats de viande, de poisson ou de tofu

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Indonésie
• Mouture : finement moulue
• Couleur : brun clair à beige
• Poids par unité : 1,0 kg
• Type de produit : épice bio, racine de galgant moulue