Gingembre jaune moulu bio

Description du produit

Le gingembre bio Biova provient de cultures certifiées biologiques en Amérique centrale et est finement moulu en une poudre jaune. Cette poudre de gingembre apporte une chaleur épicée avec une note fraîche, légèrement citronnée, dans votre cuisine.

La culture biologique permet d’obtenir une épice naturelle, sans pesticides de synthèse ni engrais chimiques. Un séchage délicat et une granulométrie fine et légèrement floconneuse garantissent une poudre homogène au parfum stable, fidèle aux exigences de qualité de Biova.

Le gingembre bio moulu se dose facilement, se disperse de façon homogène et convient aussi bien à la cuisine quotidienne qu’aux usages professionnels. Il permet de donner en un geste une chaleur caractéristique et une belle profondeur aromatique aux plats salés et sucrés ainsi qu’aux boissons.

Origine

Le gingembre provient principalement du Nicaragua et du Pérou, où le climat chaud et les sols fertiles offrent des conditions idéales pour l’agriculture biologique. Des zones de culture soigneusement sélectionnées assurent une qualité constante et un profil aromatique équilibré.

Culture / Production / Récolte

Les plants de gingembre sont cultivés selon les principes de l’agriculture biologique, sans produits phytosanitaires de synthèse. Après la récolte, les rhizomes sont nettoyés, tranchés, séchés en douceur puis moulus en une poudre fine et floconneuse, que Biova propose en vrac avec un poids d’environ 1,05 kg par litre.

Caractéristiques

Sa couleur jaune et sa granulométrie fine et floconneuse sont caractéristiques et se dispersent particulièrement bien dans les liquides et les pâtes. Sous forme moulue, le gingembre est immédiatement prêt à l’emploi et fait gagner du temps de préparation, notamment en restauration, en ateliers de production et dans d’autres variantes en vrac ou préemballées.

Spécificités d’origine et de transformation

Le gingembre du Nicaragua et du Pérou se distingue par un équilibre harmonieux entre piquant et fraîcheur. Le séchage contrôlé et la mouture chez Biova garantissent une texture homogène et un arôme reproductible d’un lot à l’autre.

Goût & arôme

Le gingembre bio moulu dégage un parfum chaud, épicé et légèrement citronné. En bouche, il offre un piquant net mais agréable, qui donne de la profondeur aux préparations sans les dominer, tout en libérant rapidement et uniformément ses arômes.

Utilisations possibles

• Assaisonnement des currys, soupes, ragoûts et plats au wok en cuisine chaude.
• Préparation de tisanes au gingembre, boissons chaudes, smoothies ainsi que d’eaux ou mélanges de jus aromatisés.
• Ingrédient pour biscuits, gâteaux, céréales type muesli et desserts.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Nicaragua, Pérou
• Granulométrie : fine / floconneuse
• Couleur : jaune