Gousses de vanille Bourbon bio Madagascar 18–20 cm

Description du produit

Découvrez les gousses de vanille Bourbon bio Biova en provenance de Madagascar, mesurant 18–20 cm et offrant un arôme intense et chaleureux. Ces gousses sombres et souples sont riches en grains de vanille et idéales pour parfumer desserts raffinés et pâtisseries.

Grâce à une fermentation soignée et un séchage en douceur, les gousses développent leur typique profil Bourbon aux arômes complexes. Biova privilégie des gousses souples, non cassantes, avec une forte teneur en grains pour garantir une qualité constante en vanille bio.

En cuisine, les gousses de vanille Bourbon bio offrent de nombreuses possibilités, du simple grattage des graines à la mise en infusion dans le sucre ou les liquides. Elles subliment entremets, glaces, pâtisseries et certains plats salés avec une vanille Bourbon naturelle.

Origine

Les gousses de vanille proviennent de Madagascar, l’une des régions les plus réputées pour la vanille Bourbon. Climat tropical, forte humidité et sols riches en nutriments favorisent une croissance lente et le développement d’un arôme particulièrement intense.

Culture / Transformation / Récolte

La culture est réalisée en qualité biologique certifiée, sans pesticides de synthèse ni engrais chimiques. Les fleurs de vanille sont pollinisées à la main, les gousses mûrissent sur la plante, puis sont blanchies, fermentées et séchées lentement avant d’être triées et conditionnées par Biova.

Caractéristiques particulières

Avec une longueur de 18–20 cm, ces gousses entières appartiennent aux qualités les plus haut de gamme, avec une forte teneur en grains de vanille. Leur surface légèrement huileuse et souple est un signe de fraîcheur et de richesse aromatique, pour un parfum de vanille rond et intense dans vos mets et boissons.

Spécificités d’origine et de traitement

La vanille Bourbon de Madagascar est appréciée pour son arôme chaud, doux et crémeux, aux fines notes de caramel. La fermentation traditionnelle et le séchage lent sur place stabilisent le bouquet aromatique et rendent ces gousses particulièrement recherchées en cuisine professionnelle comme chez les passionnés.

Goût & parfum

Les gousses de vanille Bourbon bio dégagent un parfum intense de vanille douce, avec de délicates notes caramélisées et épicées. En bouche, elles sont pleines et harmonieuses ; les grains de vanille apportent aux desserts, pâtisseries et glaces une note de vanille naturelle et authentique.

Utilisations possibles

• Parfumer des desserts comme crème brûlée, flans, panna cotta et glaces
• Aromatiser sucre, crème, lait, boissons végétales ou sirops
• Utilisation dans gâteaux, biscuits, pâtes levées fines et certains plats salés

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Madagascar
• Calibre : gousses entières, env. 18–20 cm
• Couleur : brun foncé à noir, aspect légèrement huileux et brillant