Graines de fenouil douces entières bio d’Égypte

Description du produit

Découvrez des graines de fenouil douces issues de l’agriculture biologique contrôlée en Égypte. Entières, vertes et aromatiques, elles sont idéales comme épice au fenouil pour la cuisine professionnelle, la restauration et la vente en vrac.

Un séchage soigné et une transformation en douceur préservent largement l’arôme typique du fenouil et ses huiles essentielles. Fidèle à la qualité Biova, vous recevez une épice naturelle à granulométrie régulière, parfaitement adaptée aux usages professionnels.

Ces graines de fenouil douces parfument les pâtes à pain et à petits pains, les plats de légumes, les ragoûts et currys, ou s’utilisent grossièrement concassées dans vos mélanges d’épices personnalisés. Entières, elles conviennent aussi très bien pour les tisanes de fenouil, les huiles aromatisées et les recettes d’inspiration méditerranéenne.

Origine

Les graines de fenouil biologiques proviennent des zones de culture ensoleillées d’Égypte, où journées chaudes et faibles précipitations offrent des conditions idéales aux apiacées. Beaucoup de lumière et un air sec favorisent un arôme intense et légèrement sucré des graines, avec une qualité Biova constante.

Culture / Transformation / Récolte

Le fenouil est cultivé en agriculture biologique, sans produits phytosanitaires de synthèse. À maturité, les ombelles sont récoltées, séchées en douceur, battues, nettoyées puis conditionnées entières en vrac par unités au kilo.

Caractéristiques

La note douce et légèrement sucrée des graines de fenouil vertes est caractéristique et les distingue des épices plus piquantes. Le conditionnement en graines entières garantit une bonne stabilité des arômes, aussi bien dans les produits de boulangerie, les tisanes que grossièrement granulées dans les mélanges d’épices pour le commerce et la restauration.

Spécificités d’origine et de transformation

Comparées aux qualités issues de régions plus fraîches, les graines de fenouil égyptiennes développent souvent un profil plus rond et plus doux, avec une nette note d’anis. Le séchage en douceur à température modérée contribue à préserver la couleur et les huiles essentielles, comme c’est typique chez Biova.

Goût & odeur

Les graines douces dégagent un parfum intensément aromatique, avec des accents marqués d’anis et une fine douceur. En bouche, elles sont chaudes, douces et équilibrées, et leur arôme typique de fenouil se révèle pleinement lorsqu’on les pile ou les moud.

Utilisations possibles

• Graines de fenouil entières ou grossièrement concassées pour les pâtes à pain et à petits pains, par exemple en association avec le carvi et l’anis.
• Pour assaisonner les plats de légumes, ragoûts, currys, poêlées méditerranéennes et vos propres mélanges d’épices.
• Pour les tisanes de fenouil maison, les huiles aromatisées et comme composant dans des recettes d’épices en vrac pour la restauration.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Égypte
• Granulométrie : graines entières, pouvant être granulées / concassées / grossièrement transformées
• Couleur : verte
• Conditionnement : vrac, env. 1,05 kg par unité (kg)