Granulé d’oignon bio fumé à froid 2–4 mm, brun

Description du produit

Découvrez l’oignon biologique sous forme de gros granulé de 2–4 mm, qui associe l’arôme intense d’oignons bien mûrs à une note de fumée de hêtre finement dosée. Ces petits grains bruns proviennent de l’agriculture biologique contrôlée et sont affinés selon les standards de qualité Biova.

Grâce à un fumage à froid délicat dans une fumoir partenaire spécialisé de Biova en Allemagne, on obtient un arôme fumé harmonieux, relevé d’une saveur d’oignon douce et légèrement sucrée. Sa granulométrie grossière permet un dosage précis et en fait un ingrédient idéal en vrac pour les cuisines professionnelles et les ateliers de transformation.

En cuisine chaude comme froide, ce granulé d’oignon fumé à froid relève soupes, sauces, marinades et dips, mais aussi plats de légumes et salades. Particulièrement pratique dans les rubs BBQ, mélanges pour grillades et tartinades salées, il apporte rapidement et proprement une véritable note fumée et d’oignon, sans avoir à émincer des oignons frais.

Origine

Les oignons proviennent de l’agriculture biologique contrôlée en Égypte, où le climat ensoleillé et sec favorise le développement d’un arôme intense. Après séchage, la matière première est expédiée en Allemagne, où Biova supervise l’affinage et le contrôle qualité.

Culture / Production / Récolte

Les oignons bio sont cultivés en plein champ, récoltés, séchés en douceur puis transformés en gros granulé de 2–4 mm. Dans une fumoir certifiée bio en Allemagne, le granulé passe plusieurs jours dans une fumée froide de bois de hêtre, ce qui lui confère un profil fumé parfaitement équilibré.

Caractéristiques particulières

Ce produit se distingue par la combinaison de son origine biologique, de sa granulométrie grossière et d’un fumage à froid exigeant. Contrairement à une simple poudre d’oignon, ce granulé brun offre de la structure, une sensation en bouche plus intense et une répartition homogène dans les mélanges d’épices.

Spécificités d’origine et de transformation

Alors que la culture en Égypte bénéficie d’un ensoleillement élevé, l’affinage est entièrement réalisé en Allemagne. Le fumage à froid au bois de hêtre distingue nettement ce granulé des versions non fumées et crée un équilibre harmonieux entre douceur de l’oignon et note fumée nette.

Goût & odeur

Au niveau sensoriel, on retrouve une saveur d’oignon typiquement relevée, à piquant modéré et légèrement sucrée. Le parfum de fumée de hêtre est clairement perceptible sans être envahissant et apporte une belle profondeur aux préparations.

Utilisations possibles

• Assaisonnement des soupes, ragoûts, sauces et dips crémeux
• Composant aromatique pour marinades, rubs BBQ et épices pour grillades
• Pour salades, poêlées de légumes, gratins ainsi que plats véganes et végétariens

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Égypte (culture), Allemagne (affinage)
• Granulométrie : granulé, env. 2–4 mm, granulé / grossier
• Couleur : brun