Granulé d’oignon bio fumé à froid 2–4 mm brun

Description du produit

Découvrez l’oignon biologique sous forme de granulé grossier de 2–4 mm, qui associe l’arôme intense d’oignons bien mûrs à une note de fumée de hêtre finement dosée. Les petits grains bruns proviennent de cultures biologiques contrôlées et sont affinés selon les standards de qualité Biova.

Grâce à un fumage à froid délicat dans une fumoir partenaire spécialisé de Biova en Allemagne, on obtient un arôme fumé harmonieux, avec une saveur d’oignon douce, légèrement sucrée. La granulométrie grossière permet un dosage précis et une répartition homogène dans les mélanges d’épices.

En cuisine chaude comme froide, ce granulé d’oignon fumé à froid relève soupes, sauces, marinades et dips, mais aussi plats de légumes et salades. Vous obtenez ainsi rapidement et proprement une véritable note fumée et d’oignon, sans avoir à émincer des oignons frais.

Origine

Les oignons bio proviennent majoritairement de zones de culture ensoleillées d’Égypte, où les conditions sèches favorisent un arôme intense. Après séchage, la matière première est acheminée en Allemagne, où Biova supervise l’affinage et le contrôle qualité.

Culture / Fabrication / Récolte

Les oignons biologiques sont cultivés en plein champ, récoltés, séchés en douceur puis transformés en granulé grossier de 2–4 mm. Dans une fumoir certifiée bio en Allemagne, le granulé passe plusieurs jours dans une fumée froide de bois de hêtre.

Caractéristiques particulières

Ce produit se distingue par sa provenance biologique, sa couleur brune, sa granulométrie grossière et un fumage à froid exigeant. Contrairement à une simple poudre d’oignon, le granulé offre de la structure, une sensation en bouche plus intense et une répartition régulière dans les préparations en vrac comme en cuisine.

Spécificités d’origine et de transformation

Alors que la culture en Égypte bénéficie d’un fort ensoleillement, l’affinage est entièrement réalisé en Allemagne. Le fumage à froid au bois de hêtre différencie nettement ce granulé des variantes non fumées et crée un équilibre harmonieux entre la douceur de l’oignon et une note fumée nette.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, on retrouve une saveur d’oignon typiquement relevée, à piquant modéré et légère note sucrée. Le parfum de fumée de hêtre, bien présent mais non envahissant, apporte profondeur et caractère grillé aux plats salés.

Utilisations possibles

• Assaisonnement des soupes, ragoûts, sauces et dips crémeux
• Composant aromatique pour marinades, rubs BBQ et épices pour grillades
• Pour salades, poêlées de légumes, gratins ainsi que plats véganes et végétariens

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Égypte (culture), Allemagne (affinage)
• Granulométrie : granulé, env. 2–4 mm, granulé / grossier
• Couleur : brun
• Poids par unité : env. 1,01 kg par kg de marchandise