Granulés de carotte bio 1–3 mm, orange, vrac

Description du produit

Les carottes biologiques Biova sont cultivées en Chine selon un cahier des charges bio strict, délicatement séchées puis transformées en granulés réguliers de 1 à 3 mm. Leur couleur orange intense et leur granulométrie grossière facilitent le dosage dans les recettes professionnelles.

Le séchage en douceur préserve largement l’arôme naturel tout en réduisant fortement la teneur en eau. Ce granulé de légumes, stable au stockage, est proposé en vrac et convient parfaitement aux cuisines collectives, ateliers de transformation et à l’industrie agroalimentaire qui recherchent une qualité reproductible.

Dans les soupes, ragoûts, sauces ou gratins, ces granulés de carotte apportent une note végétale douce et gonflent agréablement à la cuisson. Ils s’intègrent aussi très bien dans les mélanges secs, mélanges d’épices ou produits instantanés, où les granulés de carotte bio Biova offrent une grande flexibilité d’utilisation.

Origine

Les carottes biologiques proviennent de Chine, où elles sont cultivées dans des conditions contrôlées et certifiées bio. Le climat ensoleillé favorise un développement homogène et une douceur naturelle, idéale pour la production de granulés de légumes séchés.

Culture / Fabrication / Récolte

Après la récolte, les carottes sont lavées, triées puis préparées pour le séchage. Elles sont ensuite séchées en douceur, concassées et calibrées en granulés de 1 à 3 mm, avant d’être conditionnées en unités au kilo.

Caractéristiques

Le granulé de légumes Biova se distingue par une granulométrie régulière, une couleur orange intense et une excellente stabilité au stockage sans réfrigération. Toujours prêt à l’emploi, il facilite la standardisation des recettes dans les productions récurrentes.

Variations selon l’origine et le procédé

Selon leur origine, les carottes diffèrent par leur douceur, leur couleur et leur matière sèche. Les carottes bio chinoises utilisées offrent un équilibre harmonieux entre arôme et intensité de couleur, particulièrement adapté aux produits grossièrement granulés avec une granulométrie définie.

Goût & odeur

Les granulés présentent une saveur douce et légèrement sucrée, typique de la carotte, avec une note végétale discrète. Lors du gonflement dans un liquide, ils développent un parfum de carotte cuite qui soutient une base de légumes harmonieuse dans les soupes, sauces et farces.

Applications possibles

• Comme composant de légumes dans les soupes, ragoûts et sauces pour cuisines collectives et ateliers de transformation
• Dans les mélanges secs, mélanges d’épices, soupes instantanées et plats préparés
• Pour relever gratins, farces, poêlées de légumes ainsi que mélanges de riz ou de couscous

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Chine
• Granulométrie : granulés 1–3 mm, granulé / grossier
• Couleur : orange