Granulés de tomate bio 1–3 mm

Description du produit

Les tomates biologiques en granulés grossiers de 1 à 3 mm allient l’intensité de tomates mûries au soleil à une forme fluide et facile à doser. Leur couleur rouge éclatante et le calibrage homogène rendent cet assaisonnement à la tomate attractif visuellement et techniquement pour les cuisines professionnelles.

Chez Biova, les tomates bio sont séchées en douceur afin de préserver au mieux leur arôme, leur couleur et leur texture naturelle. Les granulés sont sans arômes ajoutés, proposés en vrac avec une qualité constante et se conservent très bien au sec et à l’abri de la lumière.

En cuisine, les granulés de tomate bio sont parfaits pour les sauces, soupes, ragoûts, dips et marinades. Leur granulométrie grossière leur permet de se réhydrater régulièrement à la cuisson, de libérer progressivement la saveur typique de tomate et de faciliter un dosage précis en restauration et en industrie alimentaire.

Origine

Les tomates biologiques proviennent de zones de culture sélectionnées en Chine, où l’ensoleillement et la chaleur favorisent un arôme de tomate particulièrement développé. Biova mise sur des partenariats fiables et des contrôles qualité réguliers tout au long de la chaîne d’approvisionnement.

Culture / Fabrication / Récolte

Les tomates bio sont cultivées en agriculture biologique, sans produits phytosanitaires de synthèse. Après la récolte, elles sont lavées, découpées, séchées en douceur puis transformées en granulés de 1 à 3 mm qui se répartissent uniformément dans les préparations.

Caractéristiques particulières

La structure grossière et granulée, très différente d’une poudre de tomate fine, est caractéristique de ce produit. Proposé en vrac rouge, le granulé de tomate Biova offre aux gros utilisateurs un ingrédient robuste, fluide, à la couleur stable et à l’arôme constant.

Spécificités d’origine et de transformation

Les régions de culture chinoises bénéficient d’un fort ensoleillement, ce qui renforce l’intensité de la saveur de tomate. Associé au séchage en douceur réalisé par Biova, cela donne un équilibre optimal entre arôme, couleur et stabilité au stockage.

Goût & odeur

Les granulés dégagent un parfum marqué de tomate avec de légères notes sucrées et fruitées. En bouche, ils rappellent la tomate bien mûre et développent à la cuisson un arôme rond et harmonieux.

Applications possibles

• Ingrédient de base pour sauces tomate, soupes et ragoûts en restauration et en cuisine collective
• Pour relever les plats de pâtes, de riz, de légumes ainsi que les gratins
• Composant de mélanges d’épices, dips, marinades et rubs pour viande, poisson ou alternatives végétales

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Chine
• Granulométrie : granulés, env. 1–3 mm
• Couleur : rouge