Inka Pyramidensalz | 0,5-1,5mm

De quoi s’agit-il / Description du produit

Ce sel pyramidal Inca provient de salines traditionnelles en Bolivie et est proposé avec une granulométrie fine de 0,5–1,5 mm. Les flocons blancs et délicats rappellent de petites pyramides et se dissolvent rapidement. Ainsi, le sel confère à vos plats une note saline élégante et homogène.

Chez Biova, ce sel en flocons est proposé comme marchandise en vrac de haute qualité et soigneusement sélectionnée. Sa structure fine et floconneuse le rend particulièrement facile à doser et agréable en bouche. Grâce à un traitement en douceur, le caractère naturel de ce sel gemme des Andes est largement préservé.

En cuisine créative, le sel pyramidal Inca est idéal pour l’assaisonnement final directement à table, comme sel de finition ou pour relever subtilement marinades et vinaigrettes. Poisson, viande, légumes ou salades – ce sel fin en flocons apporte des accents ciblés. Vous utilisez ainsi le sel pyramidal Inca de manière polyvalente pour des plats du quotidien comme pour des créations raffinées.

Origine

Ce sel provient de Bolivie, où l’on extrait du sel dans les régions andines d’altitude depuis des siècles. Le climat sec et l’ensoleillement intense favorisent une cristallisation lente. Biova s’approvisionne en sel pyramidal Inca auprès d’exploitations sélectionnées, soumises à un contrôle qualité constant.

Culture / Production / Récolte

Le sel pyramidal Inca est obtenu à partir de sources de saumure salée, dirigées vers des bassins peu profonds. Sous l’action du soleil, le sel cristallise en fins flocons de forme pyramidale. Il est ensuite récolté manuellement, séché en douceur et conditionné sans additifs comme marchandise en vrac.

Particularités

Ses cristaux fins et floconneux, qui se dissolvent rapidement sur la langue, sont caractéristiques. Comparé au sel de table classique, son effet salant est plus doux et plus nuancé. Sa couleur blanche et sa forme décorative font également de ce sel en flocons un atout visuel.

Différences d’origine et de transformation

Contrairement au sel raffiné industriellement, ce sel en flocons est travaillé de manière traditionnelle et en grande partie sans mécanisation. Son origine dans les régions andines boliviennes lui confère une structure cristalline différente de celle des sels marins des zones côtières. Biova accorde une grande importance à un séchage en douceur et à un tamisage soigneux pour obtenir une granulométrie de 0,5–1,5 mm.

Goût & Odeur

Le sel pyramidal Inca présente une saveur saline claire et pure, sans arômes parasites prononcés. Les fins flocons assurent une répartition homogène sur la langue, perçue comme agréablement douce. Au niveau olfactif, le sel est neutre et ne modifie pas le parfum propre des aliments.

Utilisations possibles

• Comme sel de finition pour sublimer les plats de poisson, de viande et de légumes juste avant de servir
• Pour relever salades, bols, vinaigrettes et dips avec une note saline finement dosable
• Pour le pain, la focaccia ou les légumes rôtis au four comme sel décoratif en flocons au croquant délicat

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Bolivie
• Granulométrie : 0,5–1,5 mm, fine / floconneuse
• Couleur : Blanc
• Type de sel : Sel en flocons, sel pyramidal
• Unité de conditionnement : 1,05 kg de marchandise en vrac par unité