Lemon myrtle bio coupée 2–4 mm

Description du produit

La lemon myrtle bio de Biova est une épice d’agrumes biologique aromatique d’Australie, présentée sous forme de granulés de feuilles vertes d’une granulométrie d’environ 2 à 4 mm. Les feuilles de myrte citronnée coupées développent un arôme net, intensément citronné, avec de fines nuances d’eucalyptus.

Grâce à un séchage en douceur et à une transformation soignée, le granulé d’herbes Biova séduit par une qualité constante et une forte concentration aromatique. Sa structure grossière, granulée et concassée reste visible dans les mélanges d’épices et se dose facilement.

En cuisine, la myrte citronnée bio est très polyvalente : poissons, volailles, légumes, mais aussi desserts et boissons. Sa grande puissance aromatique permet un dosage parcimonieux, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les sels aromatisés, les vinaigrettes et les mélanges d’agrumes personnalisés.

Origine

La myrte citronnée provient d’Australie, où cet arbuste sempervirent pousse dans les régions subtropicales proches des forêts tropicales. Le climat doux et les sols sableux et caillouteux bien drainés favorisent une teneur élevée en huiles essentielles.

Culture / Production / Récolte

Les plantes sont cultivées en agriculture biologique contrôlée sur des parcelles sélectionnées et récoltées à un stade de maturité optimal. Après la récolte, les feuilles sont séchées délicatement puis coupées grossièrement pour obtenir une granulométrie d’environ 2 à 4 mm.

Caractéristiques particulières

La combinaison d’un parfum de citron intense et de notes balsamiques discrètes rappelant l’eucalyptus est caractéristique. La structure grossière, granulée et concassée du granulé de feuilles vertes se prête particulièrement bien au vrac et aux applications professionnelles.

Spécificités d’origine et de transformation

La myrte citronnée australienne est considérée comme une qualité de référence, car elle pousse dans la zone de répartition naturelle de l’arbuste. Comparé à la citronnelle ou à la verveine citronnelle, son arôme est plus net et plus intense, tandis que la taille de coupe de 2 à 4 mm permet une libération contrôlée des arômes.

Goût & parfum

Au nez, elle offre un bouquet de citron très frais et dominant, rappelant le zeste de citron. En bouche, la myrte citronnée développe une note d’agrume intense mais harmonieuse, sans amertume marquée, de sorte que de petites quantités suffisent pour aromatiser nettement plats et boissons.

Utilisations possibles

• Assaisonnement des plats de poisson, fruits de mer et volaille dans des recettes méditerranéennes et asiatiques.
• Pour les desserts, biscuits, glaces, sorbets ainsi que les limonades, thés et cocktails rafraîchissants à nette note d’agrume.
• Pour la préparation de sels aromatisés, marinades, vinaigrettes et mélanges d’épices personnalisés à profil citronné.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Australie
• Granulométrie : coupée, env. 2–4 mm, granulée / concassée / grossière
• Couleur : verte