Luxe bio | sel épicé

De quoi s’agit‑il / Description du produit

Bio Luxury est un sel aux épices biologique aromatique qui associe des spécialités de poivre soigneusement sélectionnées de la côte de Malabar à de fins flocons de soleil et du fleur de sel. Ce mélange grossièrement granulé et coloré, avec des composants noirs, verts et rouges, est visuellement attrayant et idéal comme sel de table et de finition. Conçu dans la qualité Biova éprouvée, il convient aussi bien à la cuisine créative du quotidien qu’à la gastronomie haut de gamme.

La combinaison de fleur de sel, de sel en flocons de soleil et de variétés de poivre bio sélectionnées assure une interaction harmonieuse entre salinité, piquant et arômes grillés. Des ingrédients fumés tels que le piment chipotle, l’ail et le poivre vert confèrent à ce sel aux épices bio une subtile note fumée, sans masquer les autres arômes. Grâce à une sélection rigoureuse des matières premières et à une transformation délicate, Biova propose un produit en vrac coloré de haute qualité, à la qualité constante.

Que ce soit directement sur des steaks fraîchement grillés, pour sublimer des plats mijotés ou comme base pour des sauces aromatiques, ce sel aux épices bio s’utilise de multiples façons. Les légumes au four ou au barbecue, les pommes de terre ou les gratins savoureux profitent également de ce mélange puissant et relevé. Grâce à sa granulométrie grossière, ce mélange de sel granulé est idéal pour le moulin ou pour être écrasé entre les doigts afin de libérer ses arômes fraîchement au moment du service.

Origine

Le mélange de sel aux épices est mélangé et conditionné en Allemagne, Biova accordant une grande importance à une sélection soignée de matières premières biologiques internationales. Les spécialités de poivre proviennent de la traditionnelle côte de Malabar, l’une des régions de poivre les plus connues au monde. Une origine contrôlée et des analyses régulières garantissent une qualité constante du produit en vrac.

Culture / Fabrication / Récolte

Les variétés de poivre, de paprika et de piment utilisées proviennent de l’agriculture biologique et sont délicatement séchées après la récolte. Elles sont ensuite grossièrement concassées et mélangées de manière homogène avec les fins flocons de soleil ainsi que le fleur de sel. La fabrication se fait par lots afin de garantir une granulométrie régulière et un profil aromatique stable pour la restauration et les grands consommateurs.

Particularités

Ce qui caractérise ce sel aux épices Biova, c’est l’association de fleur de sel fine et de grosses fractions d’épices, qui procure une sensation en bouche intéressante. La structure colorée et granulée rend le mélange particulièrement décoratif sur les steaks, les plats au barbecue et les légumes rôtis au four. La subtile note fumée le distingue nettement des sels au poivre classiques et en fait un mélange d’assaisonnement premium polyvalent.

Différences d’origine et de transformation

Selon la région d’origine des variétés de poivre et de piment, la force, la fruité et la teneur en huiles essentielles varient légèrement. Grâce à la transformation en mélange coloré grossièrement concassé en vrac, ces nuances restent perceptibles au niveau sensoriel. Le mélange final en Allemagne permet une recette constante, une qualité reproductible et une granulométrie fiable pour les utilisateurs professionnels.

Goût & odeur

En bouche, le sel aux épices bio se montre puissant, poivré et agréablement salé, avec une fine note fumée et d’ail. Le paprika et le piment apportent un léger fruité et un piquant de doux à moyen. Le parfum est chaud et épicé et rappelle les grillades, les épices rôties et des arômes légèrement fumés.

Ingrédients

• Sel (flocons de soleil) 59 %
• Poivre noir bio
• Paprika bio
• Poivre vert bio
• Ail bio
• Piment chipotle bio (piment bio, fumée)
• Ail bio fumé (ail bio, fumée)
• Poivre vert bio fumé (poivre vert bio, fumée)
• Piment bio

Aucun allergène typique tel que gluten, fruits à coque, produits laitiers, soja ou sésame n’est indiqué dans la liste des ingrédients.

Applications possibles

• Pour assaisonner et finir steaks, côtelettes et viandes grillées directement à table.
• Comme base aromatique pour les plats mijotés, ragoûts et sauces de rôti.
• Pour les légumes grillés, pommes de terre au four, légumes sur plaque et gratins savoureux.

Spécification du produit

• Pays d’origine : Allemagne (mélange et conditionnement)
• Granulométrie : granulé / concassé / grossier
• Couleur : coloré
• Poids par unité : 1,05 kg
• Type de produit : sel aux épices bio, produit en vrac