Maldon Sea Salt Flakes – flocons de sel de mer

Description du produit

Découvrez les Maldon Sea Salt Flakes, ces flocons de sel de mer pyramidaux emblématiques de la ville côtière anglaise de Maldon. Leurs cristaux clairs et croquants fondent agréablement en bouche et apportent aux plats une note saline nette et précise.

Ces flocons de sel de mer sont récoltés à la main selon une méthode traditionnelle, sans additifs, puis séchés en douceur. Biova mise pour ce sel en flocons sur une origine traçable, une qualité constante et une structure grossière qui se réduit facilement entre les doigts pour un dosage précis.

En cuisine créative, en restauration ou en épicerie fine, les flocons de sel de mer Maldon sont idéaux comme sel de finition. Conditionné dans un seau pratique d’environ 1,4 kg, ce gros sel en flocons s’utilise avec flexibilité pour sublimer, rectifier l’assaisonnement et dresser vos plats de façon décorative.

Origine

Ce sel de mer provient de Maldon, dans l’Essex, sur la côte est de l’Angleterre, une région à longue tradition salinière. Le climat maritime tempéré et le jeu des marées offrent des conditions idéales pour obtenir des flocons de sel de mer de haute qualité.

Culture / Production / Récolte

Pour les Maldon Sea Salt Flakes, l’eau de mer est conduite dans de larges bassins peu profonds puis lentement évaporée. Une évaporation contrôlée permet la formation des flocons pyramidaux caractéristiques, qui sont écumés à la main, séchés délicatement puis conditionnés comme sel de mer grossier en flocons.

Caractéristiques

Contrairement à un sel de table classique granulé, ce sel en flocons offre une structure marquée et croquante. Les flocons blancs et délicats se brisent facilement entre les doigts et, proposés en vrac dans un seau, ils sont particulièrement pratiques pour les professionnels et les clients Biova à forte consommation.

Origine et procédé : différences

Par rapport à un sel de table raffiné industriellement, le sel de mer Maldon conserve la structure naturelle et le caractère originel du sel marin. L’évaporation traditionnelle en bassins et la récolte manuelle se distinguent nettement des procédés modernes de sel sous vide ou de sel bouilli, que Biova évite volontairement.

Goût & odeur

Les Sea Salt Flakes offrent un goût salin pur et net, sans amertume. Leur texture croquante procure une sensation agréable en bouche, tandis que leur odeur neutre rend ce sel en flocons très polyvalent, aussi bien en cuisine froide que chaude.

Utilisations possibles

• Comme sel de finition pour steaks, filets de poisson, légumes grillés et pâtes, juste avant le service
• Pour parsemer de façon décorative salades, légumes rôtis, pains, focaccia et pièces de finger food
• Pour les desserts au caramel, au chocolat ou les sauces caramel, en contraste gustatif subtil

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Angleterre
• Granulométrie : sel en flocons, gros
• Couleur : blanc