Marjolaine bio émiettée 1–3 mm

Description du produit

La marjolaine bio Biova est une herbe aromatique finement émiettée, issue de l’agriculture biologique contrôlée en Égypte. Les petites feuilles vertes en flocons, d’une granulométrie d’environ 1 à 3 mm, se saupoudrent facilement et permettent un dosage régulier.

Un séchage en douceur et un émiettement soigneux préservent largement l’arôme typique de la marjolaine. Le conditionnement vrac d’environ 1,01 kg est adapté aux exigences de la restauration, des cuisines collectives et des ateliers de fabrication.

Dans les soupes, potées, plats mijotés ainsi que dans les préparations de légumes et de viande, la marjolaine bio Biova apporte une note herbacée harmonieuse, douce et aromatique. Vous disposez ainsi d’une herbe bio polyvalente pour le quotidien des cuisines professionnelles.

Origine

Cette marjolaine provient d’Égypte, où les températures élevées et un fort ensoleillement offrent des conditions idéales au développement d’herbes bio aromatiques. Des zones de culture sélectionnées garantissent une qualité constante et une belle couleur verte.

Culture / Production / Récolte

La culture suit un cahier des charges biologique, avec un soin particulier apporté au sol et une irrigation contrôlée. La récolte a lieu au moment où l’arôme est à son optimum, puis les feuilles sont séchées, émiettées, tamisées à 1–3 mm et conditionnées en vrac par unités d’environ 1,01 kg.

Caractéristiques

Sa structure fine et floconneuse et son excellente aptitude au saupoudrage permettent une répartition homogène dans le plat. La version vrac Biova est conçue pour les gros utilisateurs qui recherchent une qualité constante et une gestion de stock efficace.

Spécificités d’origine et de transformation

Comparée à la marjolaine issue de régions plus fraîches, la marjolaine égyptienne développe souvent un arôme plus chaud et plus intense. L’émiettement et le tamisage ciblés distinguent ce produit Biova des feuilles entières ou grossièrement coupées et facilitent un dosage précis.

Goût & odeur

Au nez, l’herbe se montre aromatique, herbacée et légèrement sucrée, avec une touche épicée discrète. En bouche, elle est douce, ronde et très herbacée, sans piquant ni amertume, ce qui en fait un assaisonnement de base polyvalent pour la cuisine professionnelle.

Utilisations possibles

• Assaisonnement des soupes, potées, plats mijotés et cuissons au four en restauration et en cuisine collective.
• Ingrédient herbacé pour pommes de terre sautées, poêlées de légumes, gratins et plats d’inspiration méditerranéenne.
• Pour spécialités de viande et de charcuterie, farces, plats à base de viande hachée et recettes d’ateliers de fabrication.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Égypte
• Granulométrie : émiettée, env. 1–3 mm
• Couleur : verte