Mélange bio BBQ Rub Hot & Sour – épices grossières

Description du produit

Le BBQ Rub bio Hot & Sour associe une chaleur piquante à des notes fruitées et acidulées et donne aux grillades une couleur rouge intense. Ce mélange d’épices bio à grosse granulométrie de Biova convient à la viande, aux légumes et aux alternatives végétales.

La recette repose sur 30 % de fleur de sel, du paprika, du chili et des fleurs d’hibiscus, et développe un profil BBQ marqué relevé par des herbes méditerranéennes. La granulométrie grossière, en grains et concassée, assure une bonne adhérence et une répartition homogène à la surface des aliments.

Le BBQ Rub bio Hot & Sour peut s’utiliser à sec ou mélangé à de l’huile pour former une pâte. Il relève ainsi steaks, ribs, pommes de terre au four, plats à la poêle, dips et marinades d’un piquant légèrement acidulé – idéal pour des idées BBQ créatives avec Biova.

Origine

Ce mélange d’épices est assemblé et conditionné en Allemagne selon les spécifications de Biova. Des matières premières bio sélectionnées, issues de différentes régions de culture, sont combinées pour obtenir une qualité de vrac constante.

Culture / Fabrication / Récolte

Les épices utilisées proviennent de l’agriculture biologique contrôlée. Après la récolte, elles sont délicatement séchées, nettoyées, granulées ou concassées, puis conditionnées en Allemagne selon une recette Biova définie, en unités d’environ 1,05 kg.

Caractéristiques

Les éléments caractéristiques sont la teneur de 30 % en fleur de sel et la granulométrie grossière, granulée et concassée, qui favorise un caramélisage homogène. L’arôme Hot & Sour issu du chili et de l’hibiscus se distingue nettement des mélanges d’épices BBQ classiques, plutôt fumés.

Variations d’origine et de transformation

Selon la région d’origine des épices bio, de légères variations de piquant, de couleur et d’arôme peuvent apparaître. La transformation en Allemagne garantit néanmoins une recette stable, un contrôle qualité rigoureux et une structure facile à doser.

Goût & odeur

En bouche, on retrouve un piquant relevé avec des accents fruités et acidulés apportés par l’hibiscus, arrondis par le paprika, l’ail et les herbes. Le nez est épicé-méditerranéen avec un net caractère BBQ, souligné par la couleur rouge intense du mélange.

Ingrédients

• 30 % fleur de sel (sel)
• Paprika bio
• Ail bio
• Chili bio
• Fleurs d’hibiscus bio
• Poivre bio
• Origan bio
• Basilic bio

Utilisations possibles

• Comme rub sec pour steaks, ribs, volaille ou substituts de viande avant grillade ou rôtissage
• Pour assaisonner les légumes grillés, pommes de terre au four et plats salés à la poêle
• Comme base de marinades, sauces BBQ ou dips relevés avec de l’huile, du yaourt ou des alternatives végétales

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Allemagne
• Granulométrie : granulé / concassé / gros
• Couleur : rouge
• Type de produit : préparation d’épices bio, vrac 5 001–20 000 g
• Poids par unité : env. 1,05 kg