Mélange bio BBQ Rub Hot & Sour, gros

Description du produit

Le BBQ Rub bio Hot & Sour associe une chaleur piquante à des notes fruitées et acidulées, tout en apportant une couleur rouge éclatante aux viandes grillées, aux légumes et aux alternatives végétales. Ce mélange d’épices bio grossier de Biova est basé sur du fleur de sel, du paprika, du chili et des fleurs d’hibiscus pour un caractère BBQ bien marqué.

La granulométrie grossière et concassée assure une bonne adhérence, une répartition homogène et favorise un caramélisation maîtrisée de la surface. 30 % de fleur de sel apportent une note saline fine et minérale, tandis que des herbes comme l’origan et le basilic donnent une touche méditerranéenne.

Vous pouvez utiliser le BBQ Rub bio Hot & Sour en rub sec classique avant la cuisson au gril ou le mélanger avec de l’huile pour obtenir une pâte. Les pommes de terre au four, les plats à la poêle, les dips et les marinades gagnent eux aussi en piquant et en légère acidité – idéal pour des idées BBQ créatives avec Biova.

Origine

Ce mélange d’épices est assemblé et conditionné en Allemagne selon les spécifications Biova. Des matières premières bio sélectionnées, issues de différentes régions de culture, sont combinées pour obtenir une qualité en vrac constante.

Culture / Production / Récolte

Les épices utilisées proviennent de l’agriculture biologique contrôlée. Après la récolte, elles sont délicatement séchées, nettoyées, granulées ou concassées, puis conditionnées en Allemagne en sachets d’environ 1,05 kg selon une recette Biova définie.

Caractéristiques particulières

Ce mélange se distingue par 30 % de fleur de sel et une granulométrie granulée / concassée / grossière qui favorise un caramélisation homogène. L’arôme Hot & Sour issu du chili et de l’hibiscus se différencie nettement des mélanges BBQ classiques plutôt fumés.

Variations d’origine et de transformation

Selon la région d’origine des épices bio, de légères variations de piquant, de couleur et d’arôme peuvent apparaître. La transformation en Allemagne garantit néanmoins une recette stable, un contrôle qualité rigoureux et une structure facile à doser.

Goût & odeur

En bouche, on retrouve un piquant relevé avec des accents fruités et acidulés grâce à l’hibiscus, complétés par le paprika, l’ail et les herbes. Le nez est épicé-méditerranéen avec un caractère BBQ affirmé, soutenu par la couleur rouge intense du mélange.

Ingrédients

• 30 % fleur de sel (sel)
• Paprika bio
• Ail bio
• Chili bio
• Fleurs d’hibiscus bio
• Poivre bio
• Origan bio
• Basilic bio

Utilisations possibles

• Comme rub sec pour steaks, ribs, volaille ou alternatives à la viande avant le gril ou la cuisson à la poêle
• Pour assaisonner les légumes grillés, les pommes de terre au four et les plats salés à la poêle
• Comme base de marinades, sauces BBQ ou dips relevés avec de l’huile, du yaourt ou des alternatives végétales

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Allemagne
• Granulométrie : granulé / concassé / gros
• Couleur : rouge
• Type de produit : préparation d’épices bio, vrac 5 001–20 000 g
• Poids par sachet : env. 1,05 kg