Mélange bio Café de Paris, gros et coloré

Description du produit

Le mélange d’épices bio Café de Paris est une préparation grossièrement granulée et très colorée, inspirée de la tradition française et composée par Biova en Allemagne. Des herbes et épices biologiques soigneusement sélectionnées sont associées à un délicat fleur de sel.

Cette composition réunit ail, oignon, paprika, curcuma et poivre de Tellicherry bio pour un équilibre harmonieux entre puissance aromatique, piquant modéré et fraîcheur herbacée. Sa granulométrie grossière assure une diffusion régulière des arômes et convient parfaitement au vrac et à la restauration professionnelle.

À l’usage, ce mélange d’épices bio se montre très polyvalent : beurre Café de Paris classique, légumes grillés, pommes de terre au four, mais aussi cuisine végétarienne et végane. Il permet d’assaisonner facilement viandes, poissons, tofu et légumes avec une touche d’inspiration française.

Origine

Ce mélange d’épices bio est fabriqué et conditionné en Allemagne par Biova. Il est élaboré à partir de matières premières biologiques sélectionnées, issues de l’agriculture biologique contrôlée.

Culture / Fabrication / Récolte

Les herbes et épices proviennent de l’agriculture biologique, sans pesticides de synthèse. Après un séchage délicat, elles sont nettoyées, grossièrement granulées puis mélangées au fleur de sel selon la recette Biova.

Caractéristiques particulières

Ce mélange se distingue par son aspect très coloré, sa mouture grossière et la complexité aromatique issue de l’alliance des herbes, du fleur de sel et du poivre de Tellicherry. La recette est 100 % végétale, sans arômes ajoutés ni exhausteurs de goût.

Variations d’origine et de transformation

Selon l’origine des différentes épices, de fines nuances aromatiques peuvent varier, par exemple pour le paprika, le chili ou le poivre de Tellicherry. Le mélange centralisé en Allemagne garantit néanmoins un profil gustatif constant et reproductible.

Goût & arôme

Le mélange offre un goût relevé, légèrement piquant et très axé sur les herbes, avec des notes marquées d’ail, d’oignon et de paprika. Curcuma, tomate, piment de la Jamaïque et chili complètent le profil avec une base douce et une pointe de chaleur ; le nez est chaud, aromatique et herbacé.

Ingrédients

• Ail bio
• Oignon bio
• Fleur de sel (sel)
• Curcuma bio
• Paprika bio
• Tomate bio
• Poivre de Tellicherry bio
• Piment de la Jamaïque bio
• Coriandre bio
• Chili bio
• Livèche bio
• Basilic bio
• Marjolaine bio
• Ciboulette bio

Idées d’utilisation

• Pour un beurre Café de Paris aux herbes avec steaks, poisson, tofu et légumes grillés
• Comme mélange grossier pour pommes de terre au four, légumes rôtis, gratins et plats au four
• Pour relever dips, sauces, vinaigrettes et marinades en cuisine professionnelle ou à la maison

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Allemagne
• Granulométrie : granulé / concassé / gros
• Couleur : coloré
• Type de produit : préparation d’épices bio, vrac en sachet (env. 1,05 kg)