Mélange bio chili fumé, relevé et polyvalent

Description du produit

Ce mélange bio au chili est un assaisonnement relevé et polyvalent pour la cuisine et le barbecue. Il associe de gros granulés d’épices biologiques d’un rouge intense à une chaleur fruitée et à une subtile note fumée. Ce mélange est idéal en vrac pour la restauration, les ateliers de production et les cuisines amateurs exigeantes.

Un choix de paprika bio, de tomate, de différentes variétés de chili et d’ail crée un arôme complexe avec un piquant facile à doser. Fidèle à la qualité Biova, ce mélange granulé offre une puissance aromatique constante, un aspect homogène et une granulométrie grossière pour des morceaux d’épices bien visibles.

Le mélange bio chili s’utilise de multiples façons – du BBQ et des grillades aux ragoûts, jusqu’aux plats végétariens et véganes. Viande, poisson, légumes, tofu ou pommes de terre au four : en quelques gestes, vous apportez à vos plats du piquant, de la couleur et un arôme fumé harmonieux.

Origine

Les épices et légumes biologiques proviennent de cultures certifiées biologiques dans des régions soigneusement sélectionnées. Le vrac est conditionné et contrôlé en Allemagne selon les standards de Biova.

Culture / Fabrication / Récolte

Paprika, tomates, chilis, ail et oignons sont cultivés en agriculture biologique et récoltés à pleine maturité. Après un séchage en douceur, ils sont nettoyés, grossièrement granulés puis mélangés selon une recette Biova définie.

Caractéristiques particulières

La combinaison du piquant du chili et des notes fumées grâce au chipotle bio et au paprika fumé bio est caractéristique de ce mélange. La granulométrie grossière et la couleur rouge intense le rendent particulièrement attractif pour les utilisateurs de vrac tels que la restauration et la production de produits fins.

Variations d’origine et de transformation

Selon l’origine des chilis et des paprikas, des variations naturelles de piquant et d’arôme peuvent apparaître. Grâce à des procédés de mélange standardisés, Biova compense largement ces différences et garantit un niveau de piquant constant.

Goût & odeur

En bouche, on retrouve un piquant de chili net mais équilibré, avec des notes fruitées de paprika et de tomate. Les composantes fumées évoquent les arômes de grillades et de BBQ, tandis que l’odeur est épicée, dominée par le chili et rappelle les légumes grillés.

Ingrédients

• Flocons de tournesol
• Paprika bio
• Tomates bio
• Chili chipotle bio (chili bio, fumée)
• Ail bio
• Chili bio
• Poivre noir bio
• Paprika fumé bio (paprika bio, fumée)
• Oignon bio

Aucun allergène typique tel que gluten, fruits à coque, produits laitiers, soja ou sésame n’est indiqué dans la recette.

Utilisations possibles

• À utiliser comme épice BBQ et grill relevée pour la viande, le poisson, les légumes, le tofu ou le fromage à griller.
• Relèver les ragoûts, chili sin carne, soupes, plats à la poêle et légumes rôtis au four.
• Parfaire dips, sauces, marinades, rubs et pommes de terre au four avec une note fumée.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Allemagne (conditionnement), matières premières issues de différentes régions de culture bio
• Granulométrie : granulé / concassé / grossier (vrac)
• Couleur : rouge
• Unité de conditionnement : vrac, env. 1,05 kg par unité
• Type de produit : préparation d’épices bio, mélange relevé polyvalent pour cuisine et grill