Mélange bio de sel pour poisson aux agrumes

Description du produit

Découvrez le sel bio pour poisson de Biova, un mélange d’assaisonnement finement équilibré à base de flocons solaires indiens grossiers, de lemon myrtle et d’écorces de citron. Ces flocons de sel jaune pâle apportent une fraîcheur d’agrume subtile à une cuisine légère.

Cette recette biologique soigneusement élaborée offre un arôme pur et naturel qui met en valeur la saveur propre du poisson, des fruits de mer et des légumes. Grâce à une transformation délicate, la structure et le caractère des flocons solaires ainsi que les huiles essentielles des composants d’agrumes sont préservés au mieux.

Au quotidien, le sel bio pour poisson est idéal comme sel de finition directement à table, pour les salades estivales, les bowls et les plats de volaille claire. Il permet aussi de relever en un clin d’œil marinades, vinaigrettes et cuisine asiatique avec une note d’agrume fraîche et équilibrée.

Origine

La base salée est constituée de flocons solaires indiens issus de régions côtières riches en sel et fortement ensoleillées. Le mélange d’assaisonnement Biova est affiné et conditionné en Allemagne.

Culture / Fabrication / Récolte

Les flocons solaires se forment par évaporation lente de l’eau de mer dans des bassins peu profonds, puis sont écumés et séchés avec précaution. Biova les mélange ensuite de façon homogène avec de la lemon myrtle séchée et des écorces de citron grossièrement concassées.

Caractéristiques particulières

Les flocons solaires grossièrement granulés, au reflet jaunâtre, sont caractéristiques et se distinguent nettement du sel de table classique. En version vrac, ce sel épicé granulé est particulièrement intéressant pour les cuisines professionnelles à forte consommation.

Spécificités d’origine et de transformation

Contrairement au sel raffiné industriel, la structure et le caractère minéral des flocons solaires indiens sont en grande partie préservés. Le parfum frais d’agrume provient exclusivement de véritables composants végétaux, sans arômes ajoutés.

Goût & odeur

Le mélange d’assaisonnement offre une salinité agréable avec une note d’agrume nette et fraîche. La lemon myrtle apporte une nuance légèrement herbacée, tandis que les écorces de citron confèrent une fruité naturel et un parfum de zeste de citron fraîchement râpé.

Ingrédients

Ingrédients :

• Sel (flocons solaires indiens)
• Lemon myrtle
• Écorces de citron

Utilisations possibles

• À utiliser comme sel de finition pour le poisson et les fruits de mer grillés ou poêlés, juste avant de servir.
• À employer pour assaisonner la volaille blanche, les salades estivales, les bowls et les poêlées de légumes légères.
• À intégrer dans les marinades, vinaigrettes et plats asiatiques pour une note d’agrume fraîche et naturelle.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Allemagne
• Granulométrie : granulé / concassé / gros
• Couleur : jaune