Mélange d’épices Baharat bio oriental

Description du produit

Le Baharat bio de Biova est un mélange d’épices oriental aux notes chaudes, légèrement piquantes et d’agrumes frais. Les graines de nigelle visibles apportent du relief et un caractère authentique proche-oriental.

Cette composition soigneusement équilibrée d’épices issues de l’agriculture biologique – paprika, cumin, nigelle, macis, cannelle, gingembre, cardamome et badiane – développe un arôme complexe mais harmonieux. Biova mise sur des matières premières certifiées bio et une transformation douce afin de préserver au mieux huiles essentielles et arômes.

En cuisine, le mélange Baharat bio relève aussi bien les plats de viande que les légumes, les légumineuses ou les alternatives végétales. Quelques pincées suffisent pour donner une touche orientale subtile à vos plats du quotidien, dips ou boissons chaudes, sans masquer le goût propre des ingrédients.

Origine

La recette s’inspire des mélanges Baharat traditionnels du Moyen-Orient et est élaborée et assemblée par Biova en Allemagne. Les épices biologiques proviennent de régions de culture sélectionnées, offrant des conditions climatiques adaptées et des standards de qualité contrôlés.

Culture / Fabrication / Récolte

Chaque épice est cultivée selon les principes de l’agriculture biologique et récoltée à maturité optimale. Après séchage, elles sont nettoyées en douceur, finement moulues ou laissées en graines entières, puis mélangées avec précision dans l’atelier Biova avant d’être conditionnées dans un emballage préservant les arômes.

Caractéristiques particulières

Les graines de nigelle visibles sont caractéristiques : elles apportent non seulement de l’arôme, mais aussi une texture intéressante dans le plat. L’association d’épices chaudes comme la cannelle, le clou de girofle et le piment de la Jamaïque avec des notes d’agrumes fraîches issues des écorces d’orange et de citron rend le mélange Baharat de Biova polyvalent et facile à doser.

Spécificités d’origine et de transformation

Les mélanges Baharat varient fortement selon les régions en termes de piquant, de douceur et de composition. La version produite par Biova en Allemagne met l’accent sur un équilibre harmonieux entre chaleur, intensité aromatique et fraîcheur, afin que les arômes se déploient rapidement et de manière homogène dans le plat.

Goût & arôme

Ce mélange d’épices dégage un parfum chaud, épicé et légèrement sucré, avec des notes de paprika, de cumin, de cannelle et de nigelle, complétées par de délicates touches d’agrumes. En bouche, le piquant reste doux à modéré grâce au chili, enveloppé dans une richesse aromatique évoquant le clou de girofle, le piment de la Jamaïque, le gingembre et la cardamome.

Ingrédients

• Paprika bio
• Nigelle bio
• Cumin bio
• Écorces d’orange bio
• Coriandre bio
• Macis bio
• Cannelle bio
• Ail bio
• Gingembre bio
• Écorces de citron bio
• Poivre noir bio
• Clous de girofle bio
• Chili bio
• Piment de la Jamaïque bio
• Cardamome bio
• Badiane bio

Information : ne contient pas d’allergènes typiques tels que gluten, fruits à coque, lait, soja ou sésame comme ingrédients, mais peut contenir des traces de ces substances en raison du processus de production.

Utilisations possibles

• Assaisonner l’agneau, le poulet, la viande hachée ou le tofu dans des plats orientaux
• Relever les légumes rôtis au four, le houmous, les dips et les beurres composés
• Parfumer cafés et thés d’une note chaude et épicée

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Allemagne (mélange)
• Granulométrie : partiellement moulu, partiellement en graines entières
• Couleur : mélange d’épices brun rougeâtre avec graines foncées
• Unité de poids : 1,05 kg par sachet (env. 1,05 kg par kg d’unité de vente)