Mélange d’épices BBQ coréen bio gros, vrac 1,05 kg

Description du produit

Avec le mélange d’épices BBQ coréen bio de Biova, vous apportez en cuisine le parfum typique du barbecue coréen. Proposé en vrac, à gros grains et d’un rouge intense, ce mélange réunit des épices biologiques soigneusement sélectionnées en une composition harmonieuse, piquante et relevée pour le gril, la poêle et le wok.

Piment, paprika fumé, ail et gingembre se marient au cumin, à l’églantier, au poivre noir et à l’anis étoilé pour un profil aromatique complexe et fumé, avec une fine note fruitée. Grâce à la qualité Biova, à une recette standardisée et à un calibrage de mouture contrôlé, le mélange reste particulièrement constant en couleur, en piquant et en arôme.

Il est idéal comme rub sec pour la viande, les légumes ou les alternatives végétales, comme base de marinades ainsi que pour l’assaisonnement final des plats au wok ou à la poêle dans le style Korean BBQ. Sa granulométrie grossière adhère bien aux ingrédients et libère tout son arôme à la cuisson.

Origine

Les épices biologiques proviennent de cultures certifiées biologiques dans des pays d’origine sélectionnés. En Allemagne, le mélange d’épices Biova est fabriqué selon une recette définie, sous forme de vrac rouge destiné à la restauration et aux ateliers de production.

Culture / Fabrication / Récolte

Après la récolte, les épices brutes sont séchées en douceur, puis, selon l’ingrédient, moulues ou concassées grossièrement avant d’être transformées en Allemagne en un mélange d’épices bio à granulométrie homogène. Des étapes de fabrication soigneuses préservent la couleur, l’arôme et les huiles essentielles.

Caractéristiques

Ce mélange se distingue par une nette intensité piquante, la note fumée du paprika et la légère douceur fruitée de l’églantier. La mouture grossière offre un aspect visuel attractif sur les aliments grillés, une bonne adhérence et une libération intense des arômes, idéale comme épice de grillade granulée vendue au kilo.

Variations liées à l’origine et à la transformation

Selon le pays d’origine des différentes épices, des variations naturelles de piquant, de couleur et de teneur en huiles essentielles peuvent apparaître. Grâce à la recette standardisée Biova, à des degrés de mouture définis et à un mélange soigneux, on obtient un mélange d’épices en vrac rouge, aromatique et d’une intensité piquante équilibrée.

Goût & odeur

Au nez dominent les notes de paprika fumé, accompagnées d’ail, d’épices chaudes et d’une douceur subtile. En bouche, le piment et le poivre noir apportent un piquant moyen à soutenu, complété par le cumin épicé, la touche fruitée de l’églantier ainsi que le gingembre aromatique et l’anis étoilé, dans le style typique Korean BBQ.

Ingrédients

• Piment bio
• Paprika fumé bio (paprika bio, fumée)
• Ail bio
• Cumin bio
• Églantier bio
• Poivre noir bio
• Gingembre bio
• Anis étoilé bio

Utilisations possibles

• Comme marinade sèche (rub) pour bœuf, porc, volaille ou alternatives végétales à griller dans le style Korean BBQ
• Pour assaisonner sauces, dips et marinades destinés aux grillades coréennes, bowls et spécialités BBQ
• Pour relever les plats au wok et à la poêle, poêlées de riz ou de légumes avec une note fumée et piquante

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Allemagne (mélange), matières premières de différents pays d’origine
• Granulométrie : granulé / concassé / gros
• Couleur : rouge
• Poids par unité : sachet d’env. 1,05 kg, vrac
• Type de produit : denrée alimentaire / mélange d’épices bio, vrac