Mélange d’épices bio Hot Scampi, gros grains

Description du produit

Avec le mélange d’épices bio Hot Scampi de Biova, découvrez une composition relevée d’inspiration méditerranéenne pour gambas, poissons et alternatives végétales. Ce mélange à grosse granulométrie associe piment, ail, paprika, notes d’agrumes et une touche subtile d’algues pour un profil aromatique harmonieux.

Toutes les épices proviennent de l’agriculture biologique contrôlée et sont séchées puis transformées en douceur chez Biova, de façon à préserver au mieux arômes, couleur et texture. Ce mélange granulé en vrac, conditionné en seau de 1,05 kg, est adapté aux besoins de la restauration, des ateliers de transformation et des cuisines amateurs exigeantes.

Le mélange d’épices bio Hot Scampi s’utilise directement à la poêle, en marinade ou comme topping aromatique. Il relève les plats de scampi, poêlées de poisson, bowls, pâtes, grillades ainsi que les légumes, le tofu et le fromage.

Origine

Le mélange d’épices est fabriqué et conditionné en Allemagne selon les standards de qualité Biova. Les matières premières bio proviennent de zones de culture adaptées au piment, au paprika, aux agrumes et au fenouil.

Culture / Fabrication / Récolte

Les ingrédients sont cultivés selon les principes de l’agriculture biologique et récoltés à pleine maturité. Après un séchage en douceur, ils sont grossièrement concassés, granulés, mélangés de manière homogène puis conditionnés en vrac dans un conditionnement de 1,05 kg.

Caractéristiques

La signature de ce mélange réside dans l’association de flocons d’algues marines et de notes fraîches d’agrumes issues de la citronnelle, des écorces d’orange et de mandarine. Le paprika fumé apporte une fine note fumée, tandis que la granulométrie grossière assure une répartition régulière et un aspect visuel décoratif.

Variations selon l’origine et la transformation

Selon la région d’origine des matières premières bio, de légères nuances aromatiques de piment, de paprika ou de fenouil peuvent apparaître. Grâce au mélange et au conditionnement en Allemagne, le profil gustatif du mélange d’épices Biova reste néanmoins constant et se distingue nettement des mélanges fins en poudre.

Goût & odeur

Le mélange présente un piquant agréable avec une note marquée de piment, arrondie par l’ail et le paprika. Des accents d’agrumes et une légère touche marine apportée par les algues rencontrent le fenouil aromatique ; le nez évoque la cuisine méditerranéenne de poissons et de fruits de mer.

Ingrédients

• Piment bio
• Ail bio
• Paprika fumé bio (paprika bio, fumée)
• Oignon bio
• Paprika bio
• Cynorrhodon bio
• Écorces d’orange bio
• Fenouil bio
• Algues bio
• Citronnelle bio

Information : aucun allergène classique tel que gluten, fruits à coque, produits laitiers, soja ou sésame n’est déclaré. En cas de sensibilité individuelle à certaines épices, il est recommandé de vérifier attentivement la liste des ingrédients.

Utilisations possibles

• Assaisonnement de poêlées de gambas, fruits de mer et poissons, à la poêle ou au grill.
• Finition de pâtes, plats de riz, bowls et légumes rôtis méditerranéens façon Hot Scampi.
• Aromatisation du tofu, de la feta, des dips, vinaigrettes et marinades pour une note relevée et méditerranéenne.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Allemagne (fabrication et conditionnement)
• Granulométrie : granulé / concassé / gros
• Couleur : multicolore, rouge-orangé avec inclusions vertes et sombres
• Conditionnement : vrac 1,05 kg