Mélange d’épices bio pour pommes au four

Description du produit

Découvrez le mélange d’épices bio pour pommes au four de Biova : une composition harmonieuse de sucre bio et d’épices hivernales pour les desserts et préparations à base de pomme. Ce mélange grossièrement granulé, de couleur brun clair à brun moyen, associe les arômes classiques de Noël à une douceur subtile.

Grâce à une recette soigneusement équilibrée avec fève tonka et zestes de citron, on obtient un profil gustatif rond et chaleureux, qui se dissout bien dans les pâtes et les garnitures. Biova mise sur l’agriculture biologique contrôlée, une transformation douce et une recette sans additifs artificiels.

En cuisine, le mélange d’épices bio pour pommes au four relève rapidement et de manière reproductible les pommes au four, tartes aux pommes, strudels aux pommes, compotes de pommes et autres desserts sucrés. Grâce à sa granulométrie grossière, le produit en vrac se dose de façon régulière – idéal pour la maison, les boulangeries, pâtisseries et la restauration.

Origine

Le mélange d’épices est assemblé et conditionné en Allemagne selon la recette Biova. Les matières premières bio proviennent de pays d’origine écologiques sélectionnés pour leur grande intensité aromatique.

Culture / Fabrication / Récolte

Les épices bio utilisées sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, récoltées avec soin, séchées puis moulues. Toutes les composantes sont ensuite transformées en Allemagne en un produit en vrac grossièrement granulé, à raison d’environ 1,05 kg par sachet.

Caractéristiques particulières

La combinaison d’épices de Noël classiques avec le sucre de fleur de coco et la fève tonka est caractéristique de ce mélange. Elle apporte une douce note caramélisée et un léger arôme vanille-amande. La structure granulée facilite le dosage et assure une répartition homogène dans les pâtes, les garnitures et en topping.

Différences d’origine et de transformation

Selon le pays d’origine, la cannelle, le piment de la Jamaïque ou le poivre présentent de fines nuances aromatiques qui se complètent dans le mélange Biova pour former un profil global harmonieux. La transformation centralisée en Allemagne garantit une qualité constante et un bon développement des arômes dans les préparations chaudes.

Goût & odeur

Au nez, le mélange évoque la pâtisserie traditionnelle de Noël, avec des notes marquées de cannelle, clou de girofle, anis et muscade. En bouche, la douceur du sucre de canne brut et du sucre de fleur de coco se marie à des nuances chaudes, épicées et légèrement poivrées, le tout arrondi par la fève tonka et les zestes de citron frais.

Ingrédients

• Sucre de canne brut bio
• Sucre de fleur de coco bio
• Cannelle bio
• Zestes de citron bio
• Piment de la Jamaïque bio
• Anis étoilé bio
• Cardamome bio
• Poivre noir bio
• Clous de girofle bio
• Noix de muscade bio
• Fèves tonka bio

Remarque : contient des fèves tonka, source naturelle de coumarine. Pour les personnes sensibles à la coumarine, il est recommandé d’en faire un usage modéré.

Utilisations possibles

• Mélange d’épices pour pommes au four classiques avec garniture aux noix, au massepain ou aux raisins secs
• Aromatisation de tartes aux pommes, strudels aux pommes, crumbles et compotes de pommes
• Affinage du riz au lait, semoule au lait, flans ou crèmes dessert à la maison et en restauration

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Allemagne (mélange), matières premières issues de différents pays d’origine bio
• Granulométrie : granulé, grossier (granulé / concassé / grossier)
• Couleur : brun clair à brun moyen