Mélange d’épices bio pour tarte aux pommes, gros, vrac 1,05 kg

Description du produit

Ce mélange d’épices bio pour tarte aux pommes associe des épices biologiques sélectionnées, des zestes d’agrumes et du sucre pour un assaisonnement harmonieux, adapté aussi bien à la pâtisserie classique que contemporaine. De couleur brun clair à brun moyen, la granulométrie grossière permet un dosage précis et convient parfaitement aux tartes aux fruits et aux desserts.

Tous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique contrôlée et sont mélangés puis conditionnés en Allemagne selon les standards de qualité Biova. La granulométrie grossière / concassée / granulée assure une libération régulière des arômes dans les pâtes, garnitures et crumble.

Le mélange d’épices bio pour tarte aux pommes de Biova s’utilise de manière flexible pour les tartes aux pommes, crumble, compotes de pommes, compotes de fruits, ainsi que pour les gaufres, crêpes et gratins sucrés. Il permet d’affiner en un clin d’œil de grands volumes de pâte et des préparations en vrac avec une composition d’épices parfaitement équilibrée.

Origine

Ce mélange d’épices bio est fabriqué et conditionné en Allemagne. Des matières premières biologiques sélectionnées, provenant de différents pays d’origine, sont contrôlées de manière centralisée puis transformées en lots homogènes.

Culture / Fabrication / Récolte

Toutes les épices, les zestes d’agrumes et les types de sucre proviennent de l’agriculture biologique contrôlée. Après la récolte, ils sont délicatement séchés, nettoyés, puis selon l’ingrédient moulus ou grossièrement granulés, avant d’être mélangés en unités vrac et en unités de vente.

Caractéristiques

Cette préparation Biova se distingue par l’association d’épices classiques pour tarte aux pommes avec la fève tonka et la lemon myrtle. La granulométrie grossière / concassée / granulée est spécialement adaptée aux applications professionnelles en vrac et en circuit de détail.

Variations selon l’origine et la transformation

Selon l’origine de la cannelle, du piment de la Jamaïque ou de la noix de muscade, de fines nuances aromatiques peuvent apparaître. Malgré cela, la transformation standardisée en Allemagne garantit un goût constant pour les boulangeries, pâtisseries et autres grands utilisateurs.

Goût & odeur

Au nez dominent des notes chaudes, douces et épicées de cannelle, de clou de girofle et de fève tonka, relevées d’accents d’anis et de cardamome. En bouche, la douceur naturelle et les nuances fruitées d’orange, de citron et de lemon myrtle se combinent pour former un assaisonnement équilibré pour tarte aux pommes.

Ingrédients

• Sucre de fleur de coco bio
• Sucre de canne brut bio
• Zestes d’orange bio
• Cannelle bio
• Zestes de citron bio
• Piment de la Jamaïque bio
• Badiane (anis étoilé) bio
• Cardamome bio
• Poivre noir bio
• Clous de girofle bio
• Noix de muscade bio
• Fèves tonka bio
• Lemon myrtle bio

Information : contient des fèves tonka. Peut contenir des traces d’autres composants végétaux en raison du mode de fabrication dans des ateliers de mélange.

Utilisations possibles

• Assaisonnement pour tartes aux pommes, aux cerises et aux prunes, crumble et garnitures
• Pour aromatiser compote de pommes, compotes de fruits, crumble et petits gâteaux aux fruits
• Pour gaufres, crêpes, gratins sucrés ou riz au lait comme note épicée délicate

Spécifications du produit

• Pays de fabrication : Allemagne (fabrication)
• Granulométrie : granulé / concassé / gros (vrac)
• Couleur : mélange d’épices brun clair à brun moyen avec particules visibles
• Poids par unité : env. 1,05 kg par unité