Mélange d’épices Five Spice bio

Description du produit

Le Five Spice bio est un grand classique des mélanges d’épices chinois. Il réunit des notes douces, piquantes et chaleureuses dans un profil aromatique harmonieux. Finement moulu, ce mélange brun apporte une touche authentique de cuisine asiatique aux cuisines professionnelles comme aux ateliers et laboratoires de transformation.

Chez Biova, vous recevez ce mélange d’épices en vrac, dans une qualité biologique contrôlée et constante. Une sélection rigoureuse des matières premières et une transformation douce garantissent un profil aromatique stable et une excellente facilité de dosage.

Utilisez le Five Spice bio pour vos plats au wok, marinades, préparations de viande, de poisson, de tofu ou de légumes et donnez facilement à vos recettes les notes typiques du Five Spice. Le mélange est ainsi idéal pour la restauration professionnelle, les manufactures et les cuisiniers amateurs exigeants.

Origine

Le mélange d’épices Five Spice est fabriqué et conditionné en Allemagne pour Biova. Les épices biologiques proviennent de régions agricoles certifiées bio, bénéficiant de conditions climatiques adaptées.

Culture / Fabrication / Récolte

Les épices utilisées sont cultivées selon le cahier des charges de l’agriculture biologique et récoltées à pleine maturité. Après nettoyage et séchage en douceur, elles sont moulues puis transformées en Allemagne en un mélange d’épices en vrac homogène, à la mouture fine / floconneuse.

Caractéristiques

La particularité de ce mélange réside dans l’association de notes douces et chaleureuses avec un piquant poivré au sein d’une seule préparation. La version en vrac proposée par Biova est conçue pour offrir une qualité constante et un profil de goût stable, particulièrement adaptée aux cuisines professionnelles et aux ateliers de transformation.

Variations selon l’origine et la transformation

Selon le pays d’origine de chaque épice, de fines nuances aromatiques, par exemple pour la cannelle ou le poivre, peuvent varier. Grâce à une recette standardisée et à une fabrication en Allemagne, le profil global du mélange Five Spice de Biova reste toutefois fiable et comparable d’un lot à l’autre.

Goût & arôme

En bouche, on retrouve une douceur chaleureuse de cannelle et de fenouil, complétée par la note réglissée de la badiane. Le poivre noir et le clou de girofle apportent un piquant agréable et une belle profondeur épicée. Le parfum est intense, aromatique et évoque la cuisine chinoise et asiatique en général.

Ingrédients

• Cannelle bio
• Poivre noir bio
• Badiane (anis étoilé) bio
• Graines de fenouil bio
• Clou de girofle bio

Utilisations possibles

• Assaisonnement de plats de viande comme les travers, le poulet, le canard ou les viandes grillées
• Rehausse les plats au wok et à la poêle à base de légumes, tofu ou poisson
• Aromatisation de sauces, fonds, marinades et soupes d’inspiration asiatique

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Allemagne (fabrication et conditionnement)
• Granulométrie : fine / floconneuse
• Couleur : brun à brun foncé
• Type de produit : denrée alimentaire / mélange d’épices (vrac)
• Poids par unité : env. 1,05 kg