Mélange d’épices Garam Masala bio

Description du produit

Le Garam Masala bio est un mélange d’épices indien aux notes chaudes, doucement relevées, où coriandre, cumin, paprika et graines aromatiques se marient harmonieusement. Ce mélange brun rougeâtre aux graines bien visibles apporte un véritable caractère masala à votre cuisine.

Chez Biova, la priorité est donnée à une recette équilibrée, facile à doser, composée d’épices biologiques soigneusement sélectionnées. Le mélange est élaboré sans additifs ni agents de charge et s’intègre parfaitement dans une cuisine naturelle, végétale ou dans une cuisine familiale classique au quotidien.

À l’usage, le Garam Masala bio se montre très polyvalent : currys, dals, plats de lentilles et de légumes, légumes rôtis au four ou marinades aromatiques. Il permet de donner rapidement une touche authentiquement indienne à vos plats et se combine facilement avec d’autres épices Biova.

Origine

Le Garam Masala est originaire de la cuisine du nord de l’Inde et s’est aujourd’hui répandu dans de nombreuses régions d’Asie du Sud. Les épices biologiques proviennent de zones de culture typiques, puis sont mélangées et conditionnées en Allemagne selon la recette Biova.

Culture / Fabrication / Récolte

Les épices sont issues de l’agriculture biologique contrôlée et récoltées à maturité optimale. Après séchage et nettoyage, Biova procède à une mouture douce, au mélange puis au conditionnement en sachets préservant les arômes.

Caractéristiques

La combinaison de cumin moulu et de graines entières de carvi, complétée par du paprika, du chili, de la cannelle et des clous de girofle, est caractéristique de ce mélange. L’équilibre entre notes douces-épicées et chaleur piquante rend ce mélange d’épices bio particulièrement intéressant pour les plats végétariens et véganes.

Variations selon l’origine et la transformation

Selon l’origine des épices brutes, de fines nuances aromatiques peuvent varier, par exemple pour le poivre, le paprika ou la cannelle. Des proportions de mélange standardisées et des étapes de transformation définies chez Biova garantissent néanmoins une qualité gustative élevée et constante.

Goût & parfum

Au nez, le mélange développe un parfum chaud et épicé avec des notes de cannelle, de clou de girofle, de poivre et d’anis. En bouche, il est rond, légèrement doux et épicé, avec un piquant modéré apporté par le chili et le poivre, sans masquer les autres ingrédients.

Ingrédients

• Coriandre bio
• Cumin bio (moulu et entier)
• Paprika bio
• Carvi bio
• Ail bio
• Gingembre bio
• Chili bio
• Cannelle bio
• Fenugrec bio
• Badiane bio
• Noix de muscade bio
• Macis bio
• Poivre noir bio
• Clous de girofle bio

Remarque : ce mélange d’épices contient du fenugrec, qui appartient à la famille des légumineuses. En cas de sensibilité connue aux légumineuses, la tolérance doit être évaluée individuellement.

Idées d’utilisation

• Assaisonnement des currys indiens, dals ainsi que des ragoûts de lentilles et de légumes
• Marinades pour poulet, tofu, paneer ou légumes dans des marinades au yaourt ou à l’huile
• Rehausse les plats de riz, légumes rôtis au four, one-pot et soupes

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Allemagne (mélange et conditionnement)
• Granulométrie : mélange d’épices moulues et entières
• Couleur : brun rougeâtre avec graines visibles
• Poids par unité : env. 1,05 kg par sachet