Mélange d’épices Garam Masala bio

Description du produit

Le Garam Masala bio est un mélange d’épices indien aromatique aux notes chaudes, légèrement piquantes, avec un équilibre harmonieux entre coriandre, cumin, paprika et graines sélectionnées. Ce mélange brun rougeâtre aux graines visibles apporte un véritable caractère masala à votre cuisine.

Chez Biova, l’accent est mis sur une recette équilibrée, facile à doser, à base d’épices biologiques soigneusement sélectionnées, sans additifs ni agents de charge. Ce mélange convient aussi bien à une cuisine naturelle et végétale qu’à une cuisine quotidienne plus classique.

À l’usage, le Garam Masala bio se montre très polyvalent : currys et dals, plats de lentilles et de légumes, légumes rôtis au four ou marinades aromatiques. Il permet de donner rapidement une touche authentiquement indienne à vos plats et se combine facilement avec d’autres épices Biova.

Origine

Le Garam Masala est originaire de la cuisine du nord de l’Inde et s’est aujourd’hui répandu dans de nombreuses régions d’Asie du Sud. Les épices biologiques proviennent de zones de culture typiques, tandis que le mélange et le conditionnement selon la recette Biova sont réalisés en Allemagne.

Culture / Fabrication / Récolte

Les épices utilisées sont issues de l’agriculture biologique contrôlée et récoltées à pleine maturité. Après séchage et nettoyage, Biova procède à une mouture douce, au mélange puis au conditionnement dans des sachets préservant les arômes.

Caractéristiques

La combinaison de cumin moulu et de graines entières de carvi, complétée par du paprika, du piment, de la cannelle et des clous de girofle, est caractéristique. L’équilibre entre notes douces et épicées et chaleur piquante rend ce mélange d’épices bio particulièrement intéressant pour les plats végétariens et véganes.

Variations selon l’origine et la transformation

Selon l’origine des épices brutes, de fines nuances aromatiques peuvent varier, par exemple pour le poivre, le paprika ou la cannelle. Des proportions de mélange standardisées et des étapes de transformation définies chez Biova garantissent néanmoins une qualité gustative constamment élevée.

Goût & odeur

Au nez, il développe un arôme chaud et épicé avec des notes de cannelle, de clou de girofle, de poivre et d’anis. En bouche, le mélange est rond, légèrement doux et épicé, avec un piquant modéré apporté par le piment et le poivre, sans masquer les autres ingrédients.

Ingrédients

• Coriandre bio
• Cumin bio (moulu et entier)
• Paprika bio
• Carvi bio
• Ail bio
• Gingembre bio
• Piment bio
• Cannelle bio
• Fenugrec bio
• Badiane bio
• Noix de muscade bio
• Macis bio
• Poivre noir bio
• Clous de girofle bio

Remarque : ce mélange d’épices contient du fenugrec, qui fait partie de la famille des légumineuses. En cas de sensibilité connue aux légumineuses, la tolérance doit être évaluée individuellement.

Utilisations possibles

• Assaisonnement des currys indiens, dals ainsi que des ragoûts de lentilles et de légumes
• Marinades pour poulet, tofu, paneer ou légumes dans des marinades au yaourt ou à l’huile
• Finition de plats de riz, légumes rôtis au four, plats « one pot » et soupes

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Allemagne (mélange et conditionnement)
• Granulométrie : mélange d’épices moulues et entières
• Couleur : brun rougeâtre avec graines visibles