Mélange de poivre citronné bio

Description du produit

Le poivre citronné bio de Biova est un mélange d’épices grossier, à la texture finement floconneuse, composé de poivre noir et vert, relevé de myrte citronnée et d’écorces de citron. Cette composition marie la chaleur du poivre à une fraîcheur d’agrumes nette et vive.

Tous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique contrôlée et sont délicatement travaillés par Biova en Allemagne. La recette est garantie sans exhausteurs de goût, sans sucres ajoutés, sans antiagglomérants ni conservateurs.

En cuisine, le poivre citronné bio est idéal comme assaisonnement de base pour le poisson, les fruits de mer, la volaille, les légumes et les salades fraîches. Ajoutez de préférence le mélange de poivre en fin de cuisson afin de préserver au mieux les huiles essentielles et les notes d’agrumes.

Origine

Le mélange d’épices est élaboré par Biova en Allemagne et conditionné en sachets vrac. Le poivre noir et vert provient de la côte de Malabar en Inde, la myrte citronnée d’Australie.

Culture / Fabrication / Récolte

Les baies de poivre sont récoltées dans les pays d’origine, séchées en douceur puis grossièrement moulues. En Allemagne, Biova mélange de façon homogène le poivre, la myrte citronnée et les écorces de citron, puis les conditionne en sachets de 1,05 kg.

Caractéristiques particulières

La signature de ce mélange réside dans la combinaison d’une belle intensité poivrée et d’une fraîcheur citronnée très nette. La granulométrie grossière et finement floconneuse apporte une texture perceptible et un arôme intense à la dégustation.

Spécificités d’origine et de transformation

Le poivre de la côte de Malabar offre un arôme chaud et ample, qui se distingue des poivres standards très piquants. La myrte citronnée australienne apporte un profil citronné particulièrement pur, préservé grâce au mode de transformation délicat chez Biova.

Goût & arôme

Au nez, les notes chaudes de poivre rencontrent des accents d’agrumes frais et limpides. En bouche, la chaleur reste agréable et modérée, avec des nuances fruitées et acidulées et de légers accents résineux typiques de la myrte citronnée.

Ingrédients

• 85 % poivre noir & vert bio
• 10 % myrte citronnée bio
• 5 % écorces de citron bio

Utilisations possibles

• Assaisonnement du poisson grillé ou poêlé, des fruits de mer et de la volaille
• Note fraîche et poivrée pour salades, vinaigrettes, dips et marinades
• Pour les plats de légumes tels qu’asperges, fenouil, légumes rôtis au four et woks asiatiques

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Allemagne (mélange et conditionnement)
• Granulométrie : grossier, fin / floconneux
• Couleur : majoritairement sombre avec des éléments verts et clairs