Mélange de poivres bio avec baies roses, grains entiers

Description du produit

Le mélange de poivres bio Biova associe poivre noir, blanc et vert à des baies roses pour une composition colorée, fruitée et épicée. Les grains entiers garantissent un arôme pur et font de ce mélange de poivres une option idéale pour les moulins à épices en cuisine domestique, en épicerie fine et en restauration.

La combinaison de différentes variétés de poivre en qualité biologique offre un piquant moyen, agréablement chaleureux, harmonieusement complété par les notes fruitées et légèrement sucrées des baies roses. Proposé en vrac, ce mélange est particulièrement intéressant pour les utilisateurs professionnels qui recherchent une qualité constante et une bonne stabilité au stockage.

En cuisine, ce mélange de poivres bio se montre extrêmement polyvalent et accompagne aussi bien les viandes que les légumes, les pâtes, les salades et les soupes. Fraîchement moulu, il libère tout son arôme directement à table et apporte une touche de poivre décorative et aromatique aux plats du quotidien comme aux créations gastronomiques.

Origine

Ce mélange de poivres est développé, assemblé et conditionné en Allemagne par Biova. Les grains de poivre proviennent de zones de culture tropicales hors UE au climat chaud et humide, tandis que les baies roses sont majoritairement issues de régions d’Amérique du Sud.

Culture / Fabrication / Récolte

Les différentes variétés de poivre sont cultivées en agriculture biologique contrôlée, récoltées avec soin puis séchées délicatement. En Allemagne ont lieu le nettoyage, le tri par couleur et par calibre ainsi que le mélange homogène des grains entiers pour obtenir un produit vrac stable.

Caractéristiques

La particularité de ce mélange réside dans l’association de poivre noir, blanc et vert avec des baies roses, tous en grains entiers. La palette de couleurs – vert, rouge, noir et blanc – rend le mélange de poivres Biova très attractif visuellement et idéal pour les moulins à épices transparents.

Différences d’origine et de transformation

Le poivre noir est récolté à pleine maturité puis séché après fermentation, le poivre vert est cueilli plus tôt et rapidement stabilisé, tandis que le poivre blanc est obtenu à partir de baies mûres décortiquées. Les baies roses sont des fruits de Schinus dont le séchage en douceur préserve l’arôme doux et fruité et enrichit le profil sensoriel du mélange.

Goût & arôme

Au nez, le mélange développe un parfum intense, poivré et épicé, avec des notes fraîches et légèrement résineuses. En bouche, il offre un piquant moyen, accompagné d’accents fruités et légèrement sucrés apportés par les baies roses, qui mettent en valeur aussi bien les plats robustes que les préparations plus délicates.

Utilisations possibles

• Moudre fraîchement sur les steaks, viandes grillées ou poêlées et plats mijotés.
• Assaisonner salades, pâtes, poêlées de légumes et veloutés directement à table.
• Parfumer sauces, dips, marinades et vinaigrettes avec une note de poivre colorée.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : hors UE (mélange et conditionnement en Allemagne)
• Calibre : grains entiers / morceaux, idéal pour moulins à épices et besoins en vrac
• Couleur : vert, rouge, noir, blanc (mélange de poivres coloré avec baies roses)
• Unité de conditionnement : sachet d’env. 1,05 kg