Mélange de poivres bio en grains avec baies roses

Description du produit

Le mélange de poivres bio Biova associe des grains de poivre noir, blanc et vert à des baies roses pour une préparation colorée, fruitée et épicée. Les grains entiers sont parfaits pour les moulins à poivre en cuisine, en épicerie fine et en restauration.

Cette composition équilibrée de différents poivres issus de l’agriculture biologique offre un piquant moyen, agréablement chaleureux, harmonieusement complété par les notes fruitées et légèrement sucrées des baies roses. Conditionné en vrac stable, ce mélange garantit une qualité constante et une bonne aptitude au stockage.

En cuisine, ce mélange de poivres bio en couleurs est très polyvalent et accompagne aussi bien viandes, légumes, pâtes, salades que soupes. Fraîchement moulu directement à table, il développe tout son arôme et apporte en même temps de jolies touches de couleur.

Origine

Le mélange de poivres est développé, assemblé et conditionné en Allemagne par Biova. Les grains de poivre proviennent de zones de culture tropicales hors UE, les baies roses majoritairement de régions d’Amérique du Sud.

Culture / Fabrication / Récolte

Les différentes variétés de poivre sont cultivées selon le cahier des charges de l’agriculture biologique contrôlée, récoltées avec soin puis séchées délicatement. En Allemagne ont lieu le nettoyage, le tri par couleur et le mélange homogène des grains entiers pour obtenir un vrac stable.

Caractéristiques particulières

La spécificité de ce produit réside dans l’association de poivre noir, blanc et vert avec des baies roses, tous en grains entiers. La palette de couleurs vert, rouge, noir et blanc fait de ce mélange de poivres Biova un choix idéal pour les moulins à épices transparents.

Différences d’origine et de transformation

Le poivre noir est récolté à pleine maturité puis séché après fermentation, le poivre vert est cueilli plus tôt et rapidement stabilisé, tandis que le poivre blanc est obtenu à partir de baies mûres décortiquées. Les baies roses sont les fruits du Schinus, dont le séchage en douceur préserve l’arôme doux et fruité.

Goût & odeur

Au nez, le mélange développe un arôme intense, poivré et épicé, avec des notes fraîches et légèrement résineuses. En bouche, il offre un piquant moyen, relevé par les accents fruités et sucrés des baies roses, qui soutiennent aussi bien les plats puissants que les préparations délicatement assaisonnées.

Utilisations possibles

• Moudre fraîchement sur les steaks, viandes grillées ou poêlées et plats mijotés.
• Assaisonner salades, pâtes, poêlées de légumes et soupes directement à table.
• Parfumer sauces, dips, marinades et vinaigrettes avec une note de poivre coloré.

Spécifications du produit

• Pays d’origine : hors UE (mélange et conditionnement en Allemagne)
• Granulométrie : grains entiers / morceaux, idéal pour moulins à épices et besoins en vrac
• Couleur : vert, rouge, noir, blanc (mélange de poivres coloré avec baies roses)