Morceaux de sel cristallin 2-5 cm

Description du produit

Découvrez un sel gemme naturel du Pakistan, présenté en morceaux rose à rougeâtres d’une granulométrie d’environ 2 à 5 cm. Ce gros sel gemme provient de la chaîne saline du Pendjab et Biova le propose dans une qualité alimentaire constante.

Grâce à une préparation douce, purement mécanique, sans agents anti-agglomérants ni additifs, ce sel gemme reste totalement naturel. Sa granulométrie grossière en fait un produit en vrac idéal pour la restauration, les ateliers de transformation et tous ceux qui utilisent de grandes quantités de sel naturel.

En cuisine, le sel gemme rose s’utilise de multiples façons : broyez les morceaux fraîchement au moulin, intégrez-les à des mélanges d’épices ou préparez des solutions salines et des saumures. Le sel gemme Biova offre ainsi une base d’assaisonnement polyvalente pour le quotidien comme pour les recettes créatives.

Origine

Ce sel gemme provient de la chaîne saline de la province pakistanaise du Pendjab, à environ 200 km au sud-ouest de l’Himalaya. Les gisements homogènes et bien cristallisés qui s’y trouvent fournissent un sel naturel de qualité constante, caractérisé par sa couleur rose à rouge.

Production / Transformation / Récolte

Le sel gemme est extrait en mine souterraine, où le massif salifère est détaché par abattage en galeries. Les morceaux sont ensuite concassés mécaniquement, calibrés entre 2 et 5 cm puis soigneusement nettoyés, avant d’être conditionnés par Biova en vrac par unités d’environ 1,05 kg.

Caractéristiques

Ses gros morceaux de 2 à 5 cm sont typiques et parfaitement adaptés aux moulins à sel et à épices ainsi qu’aux usages en grand volume. Sa couleur naturelle rose à rouge, due notamment à des minéraux comme l’oxyde de fer, confère au sel gemme Biova un aspect décoratif et souligne son caractère brut et non raffiné.

Spécificités d’origine et de traitement

Contrairement au sel de mer issu de bassins d’évaporation, il s’agit ici d’un sel gemme classique provenant de mers anciennes, cristallisé au fil de millions d’années. Les gisements réguliers du Pakistan et la préparation purement mécanique, sans raffinage, distinguent ce sel naturel de nombreux sels industriels standards.

Goût & odeur

Sur le plan sensoriel, ce sel gemme rose offre une saveur saline douce et nette, sans amertume marquée. Il soutient le goût naturel des aliments, est neutre au nez et convient aussi bien à la cuisine quotidienne qu’aux mélanges d’épices finement dosés.

Usages possibles

• Mouture fraîche des morceaux de sel dans des moulins à sel ou à épices, pour la table et la cuisine
• Base d’assaisonnement pour soupes, sauces, légumes, marinades et mélanges d’épices
• Préparation de solutions salines, de saumures ou de présentations décoratives de sel et coffrets cadeaux

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Pakistan
• Granulométrie : morceaux, env. 2–5 cm
• Couleur : rose à rougeâtre
• Type de sel : sel gemme naturel, sel naturel
• Type de produit : denrée alimentaire, sel de table / épice, vrac
• Unité de conditionnement : env. 1,05 kg par unité