Noix de muscade bio entières 75/120 vrac Sri Lanka

Description du produit

Découvrez la noix de muscade biologique Biova, proposée entière, de couleur brune, en calibre 75/120. Ce condiment délicatement séché séduit par un arôme chaud et intense et un piquant finement épicé.

Grâce au conditionnement en noix entières, les huiles essentielles restent parfaitement préservées et ne se libèrent qu’au moment du râpage. Le calibre défini en vrac garantit une qualité constante et une utilisation facilement planifiable en cuisine professionnelle comme en restauration.

En cuisine chaude, en pâtisserie ou pour les plats à base de pommes de terre et de légumes, la noix de muscade bio s’utilise de multiples façons. Râpée fraîche, elle relève sauces, soupes, gratins et boissons chaudes, et convient aussi bien à la restauration, aux manufactures qu’aux cuisines de passionnés.

Origine

Les noix de muscade proviennent majoritairement du Sri Lanka, une origine classique pour les épices de haute qualité. Le climat tropical et les sols riches en nutriments favorisent un profil aromatique marqué, que Biova garantit par une sélection rigoureuse des lots.

Culture / Production / Récolte

Les muscadiers sont cultivés selon les principes de l’agriculture biologique, sans pesticides de synthèse ni engrais azotés minéraux. Après la récolte, les noyaux sont extraits du fruit, séchés en douceur, triés au calibre 75/120 puis conditionnés en vrac à raison d’environ 1,05 kg par unité.

Caractéristiques particulières

L’association de la qualité biologique, du conditionnement en noix entières et du calibre défini rend cette noix de muscade particulièrement intéressante pour les utilisateurs professionnels. Entières, les noix sont plus stables en arôme que la poudre et permettent un râpage frais directement au poste de travail, avec une granulométrie ajustée à chaque usage.

Spécificités d’origine et de transformation

La noix de muscade du Sri Lanka est réputée pour son arôme fin et nuancé, avec une belle profondeur. Des procédés de séchage et de tri homogènes chez Biova assurent un calibre régulier, une marchandise propre et une qualité constante d’un lot à l’autre.

Goût & parfum

Râpée fraîche, la noix de muscade dégage un parfum intensément épicé, chaud et légèrement résineux, avec de discrètes notes sucrées. En bouche, elle se montre pleine, aromatique et finement piquante, de sorte que de petites quantités suffisent à arrondir nettement les préparations.

Utilisations possibles

• Assaisonnement des purées de pommes de terre, gratins, plats de légumes et préparations à base d’œufs en cuisine et en restauration
• Pour sauces, soupes, ragoûts, gratins et préparations salées au four, râpée fraîche directement en cuisine ou à table
• Comme note épicée subtile dans les desserts, gâteaux, punchs, chai et autres boissons chaudes

Spécifications du produit

• Pays d’origine : Sri Lanka
• Calibre : noix de muscade entières, calibre 75/120, morceaux / entières, vrac
• Couleur : brun