Nordur salt flakes | 0.2-2.0mm

De quoi s’agit-il / Description du produit

Ces fins flocons de sel Nordur d’Islande sont traditionnellement obtenus à partir d’une eau de mer propre et froide, puis délicatement séchés pour former de tendres cristaux. Les flocons d’une granulométrie de 0,2 à 2,0 mm sont légers, croquants et se froissent aisément entre les doigts. Ils sont idéaux comme sel de finition de haute qualité pour une cuisine raffinée.

Grâce à un procédé de fabrication particulier, on obtient des flocons de sel purs et naturels au goût de sel équilibré. Biova mise pour cela sur des qualités soigneusement sélectionnées, exemptes d’additifs superflus et présentant une structure homogène. Vous obtenez ainsi un sel de mer gourmet qui assaisonne subtilement les plats sans les masquer.

Que ce soit pour sublimer en touche finale des légumes, du poisson, de la viande ou des salades délicates, les flocons de sel Nordur s’utilisent de multiples façons. Saupoudrez les flocons directement sur vos plats juste avant de servir afin d’en affiner la texture et le goût. Dans votre cuisine, les flocons de sel Biova deviendront rapidement un allié du quotidien pour un assaisonnement créatif.

Origine

Les flocons de sel proviennent d’Islande, où une eau de mer claire et fraîche constitue la base de cette spécialité. Le climat nordique rude et l’environnement préservé offrent des conditions idéales pour la production d’un sel de mer de haute qualité. La combinaison d’un savoir-faire traditionnel et de techniques modernes garantit une qualité constante.

Culture / Fabrication / Récolte

Pour les flocons de sel Nordur, l’eau de mer est concentrée avec précaution puis chauffée dans des bassines ouvertes jusqu’à la formation de fins cristaux. Ceux-ci sont écumés manuellement et séchés en douceur afin de préserver leur structure feuilletée caractéristique. Biova veille à un procédé contrôlé pour conserver les minéraux et le caractère naturel du sel.

Particularités

La structure délicate et feuilletée de ces flocons de sel, qui permet un dosage facile, est particulièrement caractéristique. Par rapport au sel de table classique, les flocons se dissolvent plus lentement et libèrent leur saveur de manière homogène. Leur granulométrie de 0,2 à 2,0 mm les rend intéressants aussi bien pour le saupoudrage direct que pour l’utilisation dans des mélanges d’épices.

Différences d’origine et de transformation

Contrairement au sel de table raffiné industriellement, ce sel de mer islandais est produit sans traitement chimique complexe. L’évaporation douce et l’écumage manuel des flocons se distinguent nettement de la production de masse de nombreux autres types de sel. Les flocons de sel Nordur conservent ainsi leur caractère naturel et une salinité agréablement douce.

Goût & odeur

Les flocons de sel se caractérisent par un goût de sel clair et pur, avec une fine minéralité. Ils sont doux en bouche et ne laissent aucun arrière-goût piquant ou métallique. Leur odeur est discrète et neutre, de sorte qu’ils ne masquent pas la saveur propre des aliments.

Utilisations possibles

• Comme sel de finition à saupoudrer sur la viande, le poisson ou les légumes grillés juste avant de servir
• Pour sublimer salades, bols, carpaccio ou antipasti en apportant de la texture
• Pour des mélanges d’épices maison, des sels aux herbes ou des beurres aromatisés dans une cuisine créative

Spécification du produit

• Pays d’origine : Islande
• Granulométrie : 0,2–2,0 mm, flocons de sel fins à moyens
• Couleur : blanc naturel
• Poids par unité : 1,0 kg
• Type de produit : Aliment, épice, flocons de sel de mer